夏天到了，很多人都喜欢吃冰淇淋，而抹茶味冰淇淋在夏天更有着不俗的人气，因为夏天和抹茶可是绝配。想想夏天在沙滩上边吹着海风，边吃喝抹茶味冰淇淋，那个情景就很写意了！
不过绿绿的抹茶，是不是绿茶粉做的呢？抹茶和绿茶粉，是不是就像马铃薯和土豆的区别？其实它们还是有很大区别的！
原材料
抹茶对于原料的质量要求很高，包括了茶树树种、地理位置、茶叶的采摘时间等都有限制。比如，为了减少茶叶中的苦涩物质——茶多酚，抹茶制作茶叶需要延长生长期，直到4、5月份才可以采摘新鲜茶叶；而在采摘茶叶前20天到一个月时间里，还需要在茶树顶部弄一个棚架搭盖草席等遮盖物，为的就通过避光来增加茶芽的叶绿素和氨基酸含量。
所以，在口感上，绿茶粉能尝到苦涩味。而成品的抹茶已经是没有涩味的，也少有苦味。
制作工艺
绿茶粉是由炒青绿茶金属机械磨成，而抹茶都是采用蒸青绿茶手工石磨而成，所以制作流程要相对复杂多了。而且手工做出来抹茶，颗粒要更为细腻，绿茶则要粗糙一些，这么一来也很好区别抹茶和绿茶粉，摸一下感受就知道了。
当然了，加上手工的磨成，其实抹茶的成本费也高，所以价格自然不便宜了。如果是低廉价格的抹茶，那就是用绿茶粉"冒充"的。
气味
由于抹茶的采摘时间推迟到了4、5月份，生命周期比较长，所以茶中含有更多的氨基酸。正宗的抹茶，闻起来有一股类似海苔的清香，很鲜，而绿茶粉，闻起来一般就是茶叶的味道了。
打泡
抹茶常常要打泡喝，就是日本抹茶道那样。打泡后的抹茶，泡沫很丰富，因为颗粒极细，而绿茶粉由于颗粒大得多，打出来的泡沫就很少了。
以上就抹茶和绿茶粉的区别了，它们的区别是不是很大呢！如果有遇到卖抹茶的商家，而且价格很便宜，那就要注意了，可能是假的。要想买到真的抹茶，我们可以从气味、味道、打泡等几个方面来辨别。
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