| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 安佳奶酪干酪500g | 雀巢淡奶油500ml |
| 细砂糖100g | 玉米淀粉15g |
| 鸡蛋3颗 | 柠檬汁5ml |
| 香草精2滴 | 奥利奥饼干1袋 |
重芝士蛋糕的做法步骤
1. 奥利奥饼干去芯，用擀面杖压碎，当然也可以用料理机或者搅拌机打碎，但是之后刷洗会比较麻烦，所以不如直接用擀面杖方便。
2. 饼干压碎后用水调和，像和面一样，然后均匀地摊在磨具底部，用手压实。
3. 称500g安佳奶油干酪，放到融化碗中隔水融化，用勺子搅拌融化至顺滑。
4. 融化后的奶酪就是这个样子，放到搅拌盆里。
5. 称100g细砂糖以及15g玉米淀粉，放入搅拌盆。
6. 奶酪、细砂糖、玉米淀粉搅拌均匀。
7. 放入鸡蛋，搅拌均匀。注意：鸡蛋要放一个搅拌好再放下一个，不要三个一起放。
8. 倒入雀巢淡奶油，搅拌均匀。
9. 滴2滴香草精，再放入5ml柠檬汁，搅拌均匀。注意：柠檬汁按照个人口味添加，喜欢酸的就多加点，可以一边尝一边加。
10. 大功告成，倒入模具。
11. 放到托盘上，托盘中加一点水，隔水加热。
12. 150度，上下加热，60分钟。
13. 每隔一段时间观察一下，蛋糕表面变色时盖上一张锡纸，避免蛋糕表面颜色过深。
14. 出锅啦，颜色好像还是深了。
15. 底部就是这个样子啦
16. 自然凉透之后就可以开动啦，等不及的也可以放冰箱加速变凉。
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