奶酪蛋糕做法烤箱教程(重芝士蛋糕的做法步骤)(1)

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

安佳奶酪干酪500g 雀巢淡奶油500ml
细砂糖100g 玉米淀粉15g
鸡蛋3颗 柠檬汁5ml
香草精2滴 奥利奥饼干1袋

重芝士蛋糕的做法步骤

奶酪蛋糕做法烤箱教程(重芝士蛋糕的做法步骤)(2)

1. 奥利奥饼干去芯,用擀面杖压碎,当然也可以用料理机或者搅拌机打碎,但是之后刷洗会比较麻烦,所以不如直接用擀面杖方便。

奶酪蛋糕做法烤箱教程(重芝士蛋糕的做法步骤)(3)

2. 饼干压碎后用水调和,像和面一样,然后均匀地摊在磨具底部,用手压实。

奶酪蛋糕做法烤箱教程(重芝士蛋糕的做法步骤)(4)

3. 称500g安佳奶油干酪,放到融化碗中隔水融化,用勺子搅拌融化至顺滑。

奶酪蛋糕做法烤箱教程(重芝士蛋糕的做法步骤)(5)

4. 融化后的奶酪就是这个样子,放到搅拌盆里。

奶酪蛋糕做法烤箱教程(重芝士蛋糕的做法步骤)(6)

5. 称100g细砂糖以及15g玉米淀粉,放入搅拌盆。

奶酪蛋糕做法烤箱教程(重芝士蛋糕的做法步骤)(7)

6. 奶酪、细砂糖、玉米淀粉搅拌均匀。

奶酪蛋糕做法烤箱教程(重芝士蛋糕的做法步骤)(8)

7. 放入鸡蛋,搅拌均匀。注意:鸡蛋要放一个搅拌好再放下一个,不要三个一起放。

奶酪蛋糕做法烤箱教程(重芝士蛋糕的做法步骤)(9)

8. 倒入雀巢淡奶油,搅拌均匀。

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9. 滴2滴香草精,再放入5ml柠檬汁,搅拌均匀。注意:柠檬汁按照个人口味添加,喜欢酸的就多加点,可以一边尝一边加。

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10. 大功告成,倒入模具。

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11. 放到托盘上,托盘中加一点水,隔水加热。

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12. 150度,上下加热,60分钟。

奶酪蛋糕做法烤箱教程(重芝士蛋糕的做法步骤)(14)

13. 每隔一段时间观察一下,蛋糕表面变色时盖上一张锡纸,避免蛋糕表面颜色过深。

奶酪蛋糕做法烤箱教程(重芝士蛋糕的做法步骤)(15)

14. 出锅啦,颜色好像还是深了。

奶酪蛋糕做法烤箱教程(重芝士蛋糕的做法步骤)(16)

15. 底部就是这个样子啦

奶酪蛋糕做法烤箱教程(重芝士蛋糕的做法步骤)(17)

16. 自然凉透之后就可以开动啦,等不及的也可以放冰箱加速变凉。

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