导语：喜欢吃面的看看吧，这16种做法都很香，天天换着口味吃不腻！
现在我们一家人越来越喜欢吃面了，一个是省事，另一个是容易消化适合老少全家，今天就和大家分享16种面的吃法，非常的好吃，都是我们家人喜欢吃的，学着做天天让你都有新口味，吃不腻。
【黄鱼面】
准备的材料：小黄鱼、杏鲍菇、白萝卜、姜少许，另外就是鸡蛋面
首先将锅烧热，然后倒入少许油，等油温上来后直接将黄鱼放入煎，一面定型后翻面，继续煎到2面金黄为止。然后喷入少许的料酒，一次性加足水，接着放入切片的杏鲍菇和白萝卜丝，盖上盖子煮开后转中小火煮3分钟。
汤多煮一会味道会更鲜美，然后将鸡蛋面放入，顺便放点青菜进入一起煮，鸡蛋面很容易煮熟的，开锅就可以 ，然后撒入胡椒粉、盐调味即可。
【家常荞麦面】
辅料：午餐肉，胡萝卜，鸡蛋，杏鲍菇和莴笋
做法：将莴笋和胡萝卜都去皮然后切片，午餐肉也切片，杏鲍菇洗干净了也切薄片，另外准备白水煮蛋，蛋煮好冷水浸泡几分钟取出来就容易去壳了，然后切厚片备用。
开始煮面条了，等深锅里面水烧开了，放1小勺的盐，然后将荞麦面放入煮，看见水再次开了等1分钟，然后捞出来放入凉水中过凉下捞起来。另一边烤盘放上杏鲍菇、午餐肉、胡萝卜和莴笋煎香即可。
在大碗中加入煮面的汤或者开水也成，放点盐、鸡精和几滴香油调味，口味重的可以另外放点辣椒油也成，总之适合自己口味就可以。
【菌菇肉丝盖浇面】
准备了里脊肉切成肉丝，然后加入盐、蚝油、料酒、少许的香油和糖、淀粉拌匀腌制15分钟，接着平底锅少许的油，将肉丝放入翻炒片刻，然后加入蟹味菇一起炒，无需另外加水了，只要放生抽和胡椒粉调味。
等锅里面的水烧开加入少许的盐，将面条放入煮开，点一次冷水再次煮开就成了。在面条捞起来之前可以顺手加入生菜焯烫下，面条码碗中，放青菜，将菌菇肉丝浇上去，我还卤了五香蛋，也一起放上去，拌一拌吃，真的很美味。
【家常炒莜麦面】
材料：莜麦粉200克，开水200克 辅料：鸡蛋，胡萝卜和豆芽
莜麦粉必须要用开水和面这样才不会断，因为它缺少面筋蛋白所以不容易揉成团，加入开水就不一样了，按照1:1比例加入开水和面，然后松弛10分钟。
接着用擀面杖擀开，成硬币那样厚度就成，然后分割成小片。大拇指按压顺势卷起就是荞麦面的雏形了。蒸锅上汽蒸上10分钟。然后取出来放凉再炒。
准备胡萝卜丝，鸡蛋加少许盐打散，另外准备适量的豆芽。热锅热油倒入蛋液，凝固拨散后盛出来备用。
接着锅里面放点油，将豆芽和胡萝卜丝一起放入翻炒到豆芽变软。将莜麦面放入，加入适量的蚝油、老抽少许翻炒入味，最后放点盐和味精调味撒入香葱断就成了。
【番茄杏鲍菇盖浇面】
配菜：猪肉，土豆，杏鲍菇和番茄
具体做法看下面：将番茄和土豆去皮，然后切成小丁，另外前腿肉去皮也切小块，杏鲍菇也是直接切成小颗粒。蒜蓉和姜末都剁碎了备用。
锅里面放油，小火将肉末放入煸炒变色，我这个肉是带着肥肉的，所以熬出来油也是特别香。然后将土豆、杏鲍菇和番茄丁全部都倒入，大火不断翻炒均匀，接着放入调料，我用了黄豆酱1勺，老抽1勺，生抽2勺，胡椒粉适量，糖和盐巴适量。
一次性加足水，水量最好是盖过材料2寸左右，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右使其入味，最好根据自己口味放点盐和味精盛出来。
【葱油面】
材料：香葱一把 蒜半头（不是很大个的那种） 洋葱1/3粒 桂皮和香叶一点点就好
调料：蚝油，生抽，老抽，糖（比例为1:1:2:2.5） 芝麻油一大勺（家用的喝汤勺子）
做法：葱切成段（大约和中指长度就好），洋葱切小块，蒜切片、放入适量的玉米油（量要能漫过主料），除香葱外，所有材料放入熬香。放入葱段继续熬，（全程中小火），熬到葱段变焦黄，关火。
这时候可以进行调料了（芝麻油不要放入，要等最后起锅前）、重新开火，将调料倒入也是中小火煮开，然后淋上芝麻油拌匀即可盛出（我是晚上熬的，放置了一夜，等第二天做拌面）
【酸辣汤面】
准备一把面条，青菜
先把蒜剁碎尽量细一些，放入碗中，加入辣椒面胡椒粉，然后烧热热浇上，接着加入熟白芝麻香油生抽、辣椒油和陈醋鸡精备用。
锅中烧开水，先取出来一部分放入大碗中和料汁拌下，接着把面条放入煮，同时烫一些青菜一起放入大碗中，秋冬季这样早餐一碗特别舒服。
【红苋菜海鲜面】
准备一把的面条，花蛤、鲜虾和鱿鱼适量，鸡蛋一粒，另外就是适量的红苋菜了。
做法是非常的简单，第一步：我们开始先煎蛋，烧热放入油，油温5成打入鸡蛋，小火煎定型盛出来。
第二步就是炒苋菜了，热锅热油放入蒜蓉和红苋菜翻炒片刻，然后加入适量的水，调料我用了六月鲜12度轻盐牡蛎酱油1勺，料酒少许胡椒粉少许，其他就不用放了。盖上煮开。
第三步：等汤汁开了，将提前处理好的海鲜，可以根据自己口味选择，我放了花蛤、鱿鱼和鲜虾一并放入，继续等煮开煮熟。
第四步：另外准备一个锅烧开水，将面条放入煮熟，然后盛入碗中，将之前煮好的红苋菜海鲜连汤一起加入就可以了。
【三丝炒油面】
准备油面，青菜，胡萝卜丝，青红椒，另外就是里脊肉丝
分别把胡萝卜和彩椒都切成非常细的丝备用。接着里脊肉加入生抽胡椒粉少许的生粉拌匀最后加入少许油腌制10分钟。
锅中加入油，把肉丝放入滑炒变色先盛出来，接着放入青菜胡萝卜先翻炒入味，加入油面、生抽老抽和料酒继续一起翻炒均匀后加入肉丝和彩椒丝，最好放鸡精调味，翻拌均匀即可出锅。
小贴士：油面在炒之前记得先开水焯烫备用。
【番茄盖浇面】
准备3个鸡蛋，2个番茄，适量的番茄酱，还有就是面条。
把番茄去皮切小丁，热锅热油放入蒜蓉和番茄炒出红汁，接着加入番茄酱继续翻炒均匀加入适量的水，生抽，盐，糖焖煮入味，然后盛出来备用。
同时另外一个锅烧开放入面条煮熟，捞出来，把番茄鸡蛋酱浇上去就可以了。
【香菇酱鸡丝浇面】
材料：煮好的鸡腿 鲜香菇胡萝卜丁 面条
具体做法：煮好的鸡腿去皮然后手撕成细丝备用，准备少许的黄瓜丝。胡萝卜和香菇都切成小丁。
接着锅里面放入油爆香蒜蓉，放入香菇和胡萝卜丁翻炒，加入黄豆酱和甜面酱，少许的水和糖，煮开收汁，加入盐和鸡精调味就是香菇酱了。
锅里面烧开水，加点盐放入面条煮开，点一次冷水煮熟捞出来放入凉水中降温。接着捞起来，放入碗中，码上黄瓜丝和鸡丝，将香菇酱浇上即可。
【家常牛肉面】
食材：自制的面条，卤牛肉，鸡蛋和青菜适量。
卤牛肉具体做法：牛腱肉切成大块，放入冷水锅里面煮开焯烫然后清洗干净。接着，将焯烫洗干净的牛肉放入电压力锅中，卤料用到了大料几个，甘草几个，桂皮，香叶，姜几片，蒜瓣几个，小茴香，花椒，干辣椒少许，陈皮和干山楂。卤牛肉不可缺的是干山楂，然后就是调料了，分别有：红酒3勺，老抽2勺，生抽4勺，盐和鸡精少许，胡椒粉1勺，黄豆酱1勺，糖适量，然后加入没过材料的水，盖上盖子，电压力锅50分钟左右。刚卤好的牛肉肯定是不够入味的，所以最好要浸泡上几个小时。
接着就是煮面，烧开水放点盐巴，然后将面条放入，在面条下锅水刚开的时候，将青菜也顺手放入烫下，接着我们先取一大勺的卤汁放入碗里面，然后加入适量的面条汤，根据个人口味放点盐味精胡椒粉什么的备好，然后就将面条青菜都直接捞出来放入碗里面就成。
【红烧排骨面】
面粉用了500克，盐5克，水250克，利用厨师机上面的压面工具和切面工具，将面团压成光滑的面皮，接着再切成自己喜欢的面条粗细。全程2分钟。接着锅里面烧水，开后加入几滴油，将青菜放入焯烫变色就马上捞出来。
然后加适量的热水，接着在水里面放点盐巴，将面条放入煮熟捞出来盛入碗中。
然后在面条上放红烧好的排骨、将红烧汁浇一些上去，一碗营养好吃的红烧排骨面就做好了。
红烧排骨具体做法：
首先将排骨（我还加了猪脚）放冷水锅煮开焯烫洗干净。接着将食材都放入高压锅，加入1勺的黄豆酱，老抽适量，生抽适量，糖2勺，还有五香粉1勺，香料用了干辣椒1根，八角5个，花椒粒一小把，小茴香适量，姜片2个，加入适量水，上汽后转小火15分钟就成了。
【家常肉燥面】
做法：首先将锅烧热，接着倒油，放入肉末和葱末煸炒，将肉末煸炒变色。接着喷入料理，加入蚝油，少许的老抽，生抽，糖和胡椒粉，最后是水没过材料，烧开。焖煮入味，收汁，留一些低汤就可以，盛出来就是肉燥了。
水烧开加点油将青菜放入焯烫变色就捞出来，同时鸡蛋也是另外用锅煮熟剥壳就可以的。
另外一个锅烧开水，先舀部分开水倒入碗中，然后放入盐巴少许，面条放入煮开就可以捞出来放入刚才的开水碗中。接着码上青菜，放上鸡蛋，最后浇上提前做好的肉燥就好了
【沙茶海鲜面】
准备沙茶酱，海鲜包括（鱿鱼虾，蛏子等等你喜欢的都可以）另外还有猪肝适量切薄片
接着锅放入水烧开，把猪肝放入焯烫捞出来，各个海鲜也处理好分别放入焯烫捞出备用。
另起锅放入油，同时加入2大勺的沙茶酱，小火炒出红汁，然后加入适量的水煮开，转中火继续煮片刻，同时加入生抽鸡精胡椒粉调味。等沙茶酱做好了把所有辅料都放入继续煮开就可以。
面条也是要另外一个锅煮熟的，捞出来放入大碗中。把海鲜猪肝各种配料都放上，淋上沙茶汤汁就可以。
【海鲜炒面线】
这是福建一带特有的面食，但凡是福建人都喜欢吃的。
面线是这样油炸过的，在炒之前只要用水浸泡2分钟就可以捞出来备用。
另外准备各种的海鲜比如虾仁鱿鱼还有韭黄香菇都是必备的。
锅里面放入油把配菜放入翻炒均匀，同时加入适量的水，鱼露料酒，把面线放入，大火快速翻炒均匀，放点鸡精调味出锅，面线是很容易熟的，所以不能炒太久了。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
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