1. 西葫芦、鸡蛋洗干净
2. 把西葫芦切成细丝，打入鸡蛋
3. 一碗面粉倒入盆中，准备冷水
4. 往面粉、鸡蛋、西葫芦盆中倒入少许清水，用筷子搅拌均匀，看不见面粉，这样可以避免面粉结块
5. 边搅拌面糊，边倒入清水，调整合适面糊的稠度
6. 放入少许黑胡椒粉和一勺盐，用筷子搅拌均匀
7. 调好的面糊静置10分钟左右
8. 不沾锅放火上预热，倒入少许油，转匀
9. 放入适量面糊，用勺子底慢慢将面糊推开，推薄，开小火
10. 面糊表现都凝固后，翻面
11. 另一面烧至金黄色出锅
12. 准备小碗，倒入山西陈醋和少许熟芝麻，酱着饼吃
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