老爸“炖猪蹄”,只需这“3步”,软烂入味,全家都抢着吃
说起猪蹄,大家应该都不陌生,猪蹄不仅味道好,还具有丰富的营养物质,有美化肌肤的作用,因此,很多女生都喜欢吃猪蹄,猪蹄的做法也有很多,可以清炖、红烧、卤制等不同的做法,今天小编就教大家炖猪蹄的做法,这是老爸的拿手好菜,老爸“炖猪蹄”,只需这“3步”,软烂入味,全家都抢着吃。
准备食材:猪蹄2个、料酒、老抽、冰糖、盐、姜片、葱段、啤酒、葱花
第1步:首先要先把猪蹄处理干净,猪蹄上都会有一些毛,如果不处理掉的话,吃起来就会扎嘴。方法很简单,只需把猪蹄放在灶火上烤一下,把表面微微烤焦,再用刀把猪蹄表面的刮干净,用清水冲洗干净后,最后再用刀把猪蹄表面划几道口子,这样更方便入味。
第2步:把锅子清洗干净,放入猪蹄加满水,再倒入少许料酒,加入姜片,大火烧开后,继续煮5分钟,然后再把猪蹄捞出,用水清洗一遍备用。记住,猪蹄一定要冷水下锅焯,这样能更好的达到去腥效果,也能缩短后面烹制时间。
第3步:锅烧热,倒入少量的油,接着把猪蹄放入锅中,大火进行翻炒,然后倒入一大碗清水,放入几颗冰糖,两三片姜,几颗葱段,倒入少许老抽,煮开后再倒入一瓶啤酒,再加少量的食盐,转小火慢炖40分钟即可,出锅后可以撒上一些葱花。
老爸炖猪蹄,只需这3步,是不是特别简单呢?记住要首先要划刀,接着再是焯水,最后炖煮的时候加入啤酒,这样炖出来的猪蹄软烂入味,并且一点都不油腻,全家都要抢着吃,如果你也喜欢吃猪蹄的话,不妨试试就老爸这个方法,操作简单,味道也特别好。
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