夏天到了！新鲜上市的水果种类越来越多，小编想想就流口水。然而，每年此时，却有不少人因一种水果而去医院……
吃几口菠萝变成“香肠嘴”！近日，27岁的小伙子小汪逛超市时发现货架上菠萝很新鲜，闻着果香忍不住便买了一个，并请工作人员削皮后装袋。回到家后，没忍住馋，切块后简单冲洗就吃了起来。没过多久，他喝水时开始感觉嘴巴周围一圈刺痒难受。起初没太在意，等照镜子时才发现，上、下嘴唇周围的皮肤有些肿胀还出现一块块红斑。又过了一会儿，小汪的症状越发严重，嘴巴火辣辣地疼，肿得像根香肠一样，这可吓坏了他，赶忙到到当地医院就诊。
“以前每次吃完菠萝只是舌头刺痛发麻，这次怎么突然会这么严重？”小汪很纳闷。对此，医生介绍，很多人吃菠萝感觉舌头刺痛、发麻，以为是菠萝太酸，实际上这是对菠萝轻微过敏的症状，但小汪这次出现的过敏反应则较重。所幸，经过几天对症治疗可恢复，但今后需远离菠萝这个过敏源，最好是不吃。
吃菠萝舌头刺痛，实际是过敏！关于菠萝麻嘴这个现象，并不是说跟菠萝的来源有关，其实，只要是菠萝，直接吃都麻嘴。至于为什么会麻嘴，是因为菠萝中一种叫菠萝蛋白酶的物质，它会分解体内的蛋白质，对人的口腔黏膜和嘴唇表皮有刺激作用，部分人会出现口唇发麻、全身发痒、红肿或腹泻、呕吐、头痛等过敏症状，严重者会呼吸困难、休克，甚至危及生命。如果买来的菠萝不处理直接入嘴就会"咬"舌头。轻则麻木不堪，重则变成香肠嘴。那么问题来了，怎么做才能避免大快朵颐后嘴麻的现象呢？
有人说，泡盐水！其实不然。把菠萝泡到盐水中，只能保持菠萝的新鲜口味，并不能去掉菠萝蛋白酶。这是因为菠萝蛋白酶活性相当强，室温下可以长期保持活性，活性温度范围能达到40-60℃，所以能在长途运输过程中一直保留下来。然而在常见的蛋白质变性试剂中，确实是包含了盐类，但并不是食盐（主要成分NaCl），食盐氯化钠中的钠元素作为主族金属，其钠离子相当稳定，几乎不再发生任何化学变化，也不能抑制酶的活性。
所以，吃菠萝要想不麻嘴，最好的办法是在60°以上的温度下加热一会，才能真正做到安心食用。当然，由于酶的PH活性范围4.0-8.0，所以用醋来泡泡，也是可以的，前提你能接受这个味儿。
至于为什么觉得放盐会让这种感觉降低，大概是心理作用吧。加点盐会让水果味道更甜，很好的掩盖了本身的酸和苦味儿，这种经验，大家应该深有体会吧~
最后，小编提醒一下，成人每天食用菠萝的量应控制在200至250克，这样既补充了所需的维生素又可防止过敏的发生。
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