大叔说：面是暖心的食物，热气腾腾的乌冬面，加个荷包蛋，小口小口喝汤，大口大口吃面，一碗下肚，瞬间觉得胃和心灵都被治愈了。
对于“吃面”这件事
日本人从不马虎。
一直觉得宫崎骏其实是个美食家，每部作品里都有个不可或缺的食物，在动画《侧耳倾听》里也出现过的锅烧乌冬面。
乌 冬 面
传统的日本乌冬面是以小麦为原料制造的面食，现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬面”。
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特点分类
以面的特点来说，乌冬又分为粗面和细面两种，有腰和无腰。粗细好理解，那么什么叫有腰无腰呢？其实，咬起来口感劲道有弹性的就叫做有腰，反之就是无腰。
在日本的乌冬面界，也是有TOP排行榜的，来自香川县的讚岐乌冬被赞誉为“乌冬之首”！而讚岐乌冬就属于有腰面。
吃 法
乌冬的基础：a b（z）=u。
简单来说，a是面条，b是出汁或者酱油，z是天妇罗、药味等配料
蘸乌冬
汤面分离，凉乌冬面会蘸上一种被叫做“面佐料汁”的浓料汁来食用。这种汁选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作而成，味道咸鲜适口。
bukkake
汤乌冬配葱花或萝卜泥等全倒在碗里一起吃的，叫做ぶっかけ，英文写法是bukkake。翻译真的真的不是X度上说的那样，大叔真的真的真的没有开车！
月见乌冬
就是将生鸡蛋打到碗里的吃法，因为鸡蛋黄像是月亮，称作月见乌冬。讚岐乌冬系把这个叫釜玉，碗（釜）里的鸡蛋（玉子），少了一点风情，却也直接了当。
天妇罗乌冬
乌冬或汤乌冬搭配天妇罗。
乌冬的料理方法也很多，比如汤乌冬、咖喱乌冬、锅烧乌冬，即便是同一种吃法也会因为地区不同，叫法和调味略有区别。
狐 狸 乌 冬 面
口水用了那么多，大叔觉得也应该推荐一款乌冬面汤，它叫狐狸乌冬面！
狐狸乌冬面是什么
狐狸乌冬面的“狐狸”是指“油豆腐”。所以说狐狸乌冬面就是放着油豆腐的乌冬面。但是日本关东和关西对“狐狸”的概念不同。上面也说了日本关东那边“狐狸”指的是“油豆腐”，不过日本关西人指“狐狸”的意思就是“放油豆腐的乌冬面”
油豆腐为什么叫“狐狸”
那么油豆腐跟狐狸有什么关系呢？接下来我们看一下“狐狸”名称的两个由来。
1. 第一个由来是因为油豆腐是狐狸爱吃的东西。
2. 还有一个来历就是因为油豆腐跟狐狸的颜色一样。
传统的狐狸乌冬汤底是由海产品所熬制而成的高汤，搭配上的油炸豆腐，味道十分特别，甜中带咸，又咸中带鲜，也不是简单方法就能制作出来的。它是炸的，却不见一点油星，是因为经过了很繁复的制作过程。先要将豆腐油炸，然后将其放入开水中将油气煮尽，接着将其沥干水分，再放入糖、酱油、海鲜汤慢慢煮至入味，才能完成。
暖心的面简单吃
烹饪过程可见是相当复杂，大叔主张复杂的做好面，暖心的面简单吃。这时候日清兵卫乌冬面正好满足了大叔小小的要求~
爽滑劲道的宽面条，配料里面有“狐狸”
大家都知道，日本人做事向来细心，这次“どん兵衛”也很贴心的按照关东和关西的需要和嗜好来分别口味。关东的汤汁是以鲣鱼汁为主，颜色比较浓，而关西的汤汁是以鲣鱼和海带的汤料为主，颜色比较淡。
在外包装上也是有标注的，方便了食客在购买时挑选。
除这款狐狸乌冬面之外，“どん兵衛”还有推出多种口味的供大众选择，路过超市便利店，不妨买来试试看吧。
咖喱乌冬面
牛肉乌冬面
天妇罗乌冬面
担担乌冬面
大 叔 的 歉 意
虽然这款面暂时还没在大叔的小店里贩售，但是大叔会尽快找到正规的进口渠道，及时的为你们献上这碗暖心的面。亲爱的吃货们，请拭目以待吧~
