吃腻了传统的面条，意大利面，不如来碗乌冬面。说到乌冬面，大家一定不会陌生，特别是对于喜欢吃日本料理的人来说，乌冬面是日本料理中绝对有的主食，它也是日本的特色面条，是日本的国面。但是据有关报道说，乌冬面其实起源于我国福建尤溪，尤溪的切面和乌冬面在口感和制作工艺上都有许多相似之处。
乌冬面比普通的面条粗，口感小编个人认为是介于面条和米线之间。要看乌冬面好不好吃，最关键的就是看汤料了，汤其实就是面的精髓。日本当地乌冬面的做法也有很多，今天小编就为大家介绍几种乌冬面的做法。
木花鱼乌冬面
1.昆布放在水中浸泡半个小时，然后放在锅中，加入清水，小火把水加热但是不要沸腾，取出昆布。
2.在炖锅中加入清水，放入昆布，香菇，姜和小鱼干，盐，大火煮熟后转成小火煮30分钟
3.放入柴鱼片，继续煮10分钟，用筛子过滤留下高汤
4.小火继续加热，放入木花鱼片，煮至鱼肉变色捞出即可
5.乌冬面放在木花鱼高汤里煮5分钟，放入酱油和少许的盐
6.起锅，加入木花鱼和昆布即可
日式乌冬面
1.大石味林放入炖锅中，加入适量的水，文火烧开
2.金针菇洗净，昆布浸泡在水中半个小时，蘑菇洗净后，切片，加入到步骤一的高汤中熬煮熟
3.再加入乌冬面
4.起锅，撒上葱花即可
海鲜咖喱乌冬面
1.乌冬面放在水中煮熟后捞出，加入少许的橄榄油搅拌
2.大虾洗净以后去除下线
3.切洋葱，胡萝卜和蘑菇
4.在锅中放入橄榄油，鸡汁和咖喱，大火烧开
5.让入虾，蘑菇和胡萝卜，火腿，绿色蔬菜，煮熟
6.放入乌冬面，盛在碗中即可
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