“春天第一鲜”，大家认为是什么？有人认为是韭菜，也有人认为是春笋，但是我却不这么认为其实春天第一鲜，不一定非得是蔬菜，海鲜也是可以的在我看来，“春天第一鲜”一定是最鲜美的海虹，下面我们就来说一说关于又营养又鲜美又爽滑的食物?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
又营养又鲜美又爽滑的食物
它是“春天第一鲜”，3块钱一斤，好吃营养高，蒸一蒸最鲜美“春天第一鲜”，大家认为是什么？有人认为是韭菜，也有人认为是春笋，但是我却不这么认为。其实春天第一鲜，不一定非得是蔬菜，海鲜也是可以的。在我看来，“春天第一鲜”一定是最鲜美的海虹。
最近一去海鲜市场上看，入眼全是一大片黑色的海虹，毕竟3、4月份，正是海虹最为鲜美的时候。买回家蒸一蒸，味道鲜美营养丰富，大人孩子都喜欢吃。更何况，一斤只要3块钱，甚至更便宜，随便吃怎么都不心疼。
说到海虹的做法，其实也不少，但是我感觉最鲜美的就是清蒸或者水煮。如果你也喜欢吃海虹这种“春天第一鲜”的话，不妨买几斤回去做做看，别提多鲜美了。
觉得清淡的话，咱们还可以调一个料汁蘸着吃，春天一定要尝试一下。
【清蒸海虹】用料：海虹、姜蒜、醋
1、海虹买回来之后，一定要仔细清洗干净，因为它的表面缠绕着很多绳子状的东西，还有一些泥沙。处理好之后，我们再把每一个海虹，都放到流水下冲洗干净。
2、下面我们往锅内倒入适量的清水，然后再把海虹放到蒸笼上，冷水上锅，用大火开始蒸。
3、一定不要蒸太久了，一般5——10分钟左右就完全可以了。我们可以中途掀开盖子看一下，如果海虹已经张口了，就可以迅速关火，不然再蒸就老了。
4、清蒸好的海虹，我们将其取出来，直接就可以吃了，这样的海虹最为鲜美。当然了，也可以把姜蒜切成末，加上适量的醋，搅拌均匀。这样把海虹肉蘸着蘸料吃，同样也是非常美味的。
【海虹如何挑选】1、海虹的壳是紧闭状态，或者一碰就紧闭起来的，就说明是鲜活的，这种可以购买。但是如果壳子一直张开，并且怎么碰都不会动的话，说明海虹已经死了，这种不新鲜的就不要购买了，买回去味道也不鲜美。
2、拿起两个敲打一下，听一下声音，如果感觉很清脆很空的话，就说明里面的肉也不大，不肥美。
3、买之前一定要闻一下气味，如果是淡淡的海鲜的腥味，就是正常的。如果腥味特别大，并且还伴随着一定的臭味，那就要小心了，很有可能不是新鲜的，不建议大家买。
