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虾也算是餐桌上最常见的食材了,比蔬菜有滋味,又没有大鱼大肉的油腻,做起来也还是简单方便。习惯了白灼大虾的原滋原味,也吃惯了红烧大虾的浓烈入味。今天小易来跟来分享一份酸甜适口的大虾做法,虾肉Q弹,一口接一口停不下来。

所需食材:

虾、生姜、大葱、蒜蓉酱、番茄酱、白醋、白糖、食用油、盐、鸡精、香油

制作步骤:

第一步:把虾清洗干净,剪掉虾腔虾须和虾脚;生姜和大葱都切成片。

不用水煮的白灼大虾(白灼大虾吃腻了)(1)

第二步:把锅充分烧热后加入油,下入姜片和大葱片,不断煸炒至大葱和生姜微微发黄,然后把葱姜捞出不要。

不用水煮的白灼大虾(白灼大虾吃腻了)(2)

第三步:倒入大虾,把虾平铺在锅中,然后转动锅,把虾的一面煎至金黄。一面煎好后翻面,两面都煎好后把虾盛出来备用。

不用水煮的白灼大虾(白灼大虾吃腻了)(3)

第四步:锅内加入少许油,再加入少许蒜蓉酱和番茄酱。用勺子不断搅动,待大火熬出香味,往锅中加入清水,再倒入适量白醋、白糖调味(白糖比醋要多一点)。

不用水煮的白灼大虾(白灼大虾吃腻了)(4)

第五步:下入煎好的大虾,开大火把虾煮至入味。然后加入少许盐、鸡精调味,用勺子搅动均匀后,大火烧五分钟,再转小火慢煨,待汤汁浓稠了,加入少许香油提香,再次搅匀后出锅装盘即可。

不用水煮的白灼大虾(白灼大虾吃腻了)(5)

制作关键点:.

把虾倒入油中煎制过程中,请用勺子压一压虾头,把虾油熬出来,这样做出来的虾更香

这道菜蒜香浓郁,虾肉也很入味,属于酸甜口的菜。喜欢的朋友们可以尝试一下。

不用水煮的白灼大虾(白灼大虾吃腻了)(6)

本期蒜香番茄虾的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年8月27日的视频制作,我们下期见。

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