西红柿炖牛腩～汤浓肉软～浓郁美味～我家经常做的一道保留菜，好吃到汤汁都不剩， 用来拌饭，拌面～太好吃了
By 丽丽在目yl
用料
- 牛腩 1000克
- 西红柿（番茄） 3-4个
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 花椒 30粒
- 大料 2个
- 番茄酱 5勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒（或白酒） 适量勺
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 炖肉料
- 香叶 2-3片
- 桂皮 1块
- 陈皮 适量
- 山楂干 适量
做法步骤
1、准备好食材，牛肉选肥瘦相间的牛腩，泡冷水2小时，除血水，西红柿选成熟度好的
2、牛腩切小块
3、冷水下锅，加料酒，花椒，姜片煮开
4、洗净浮沫
5、炒锅烧热倒油，炒香八角，西红柿炒出汤汁
6、倒入牛肉➕料酒，生抽，白糖，十三香、蚝油，葱姜翻炒
7、倒入热水大火煮开，转中小火炖煮到牛肉软烂
8、牛肉炖烂后，加番茄酱大火收汁
9、炖煮到浓稠即可！
10、出锅撒香菜！
小贴士
牛肉选肥瘦相间的牛腩肉 炖肉加热水 蕃茄酱用纯番茄酱，不要也用番茄沙司
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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