小天才之前的推送提到了麻辣烫，其中最吸引吃货的当然是“麻辣”俩字。浓稠的汤汁上覆盖了一层油亮亮的辣椒油，锅里的各种食材色泽诱人，与辣椒混在一起红绿相映，热腾腾的蒸汽不断上涌，吃辣爱好者都禁不住这火辣辣的诱惑。
听起来真的是一个自虐的过程呢，可是为什么还是会有那么多人爱吃辣，会有“无辣不欢”的感觉呢？
世界前十最辣辣椒排行榜
首先，小天才先给大家科普两个大部分人都不知道的冷知识。
1
辣的感觉不是味觉，而是痛觉。
辣椒中的辣椒素是一种生物碱，它会刺激舌头中的痛觉纤维上的受体蛋白而产生的。
举一个很简单的例子，切辣椒的时候不小心沾到手上了是否会感觉火辣辣的疼？就是因为辣椒素刺激了痛觉神经，使皮肤上的微血管扩张，皮肤会有发红发热的状态，并加速局部的代谢率。如果将糖盐醋撒在手上就一点事都木有！
2
没有人天生是喜欢吃辣的，喜欢吃辣的习惯都是慢慢培养出来的。
辣椒是随着明朝末年才转入中国作为食材的，国人一开始是无法接受辣椒的。在人们刚开始接触辣椒的时候都会觉得过于强烈的刺激会带来不舒适。
一切的一切，都是源于吃辣过程中产生的内啡肽。在激活了口腔内的痛觉感受器之后，通过神经传递将“辣”的信号传入大脑，大脑则会为了缓解这个刺激而释放内啡肽——这类物质能使人感到愉悦。另一种有趣的说法是“喜欢吃辣的人更喜欢寻求感官刺激”，辣椒就相当于在体内释放了一种“毒品”，所以就不难理解，为什么吃辣椒的人会越来越想吃辣了。
不是人人吃了辣椒都跟打了兴奋剂一样的疯狂成为辣椒的拥护者。有学者研究发现，每个人的舌头味蕾细胞密度是不一样的，这种密度差异由遗传造成。有一些人的味蕾细胞比较多，自然痛觉感受器也会更多，和我们的身体其他感受器官一样，都有一个恒定的值来适应刺激。
凡事都不宜过量，适当吃些辣椒也是有好处的：
凡事都不宜过量，适当吃些辣椒也是有好处的：
TOP1
缓解疼痛
辣椒素刺激神经，可以让人对疼痛就没那么敏感，有止痛的作用。
2
健胃消食
辣椒对口腔以及肠胃有刺激作用，可以增强肠胃蠕动，健脾、促进消化，并且有助于胃粘膜的再生，预防胃溃疡。同时辣椒还可以起到暖胃驱寒，止呕止痛的作用。
3
预防胆结石
辣椒中含有丰富的维生素，可以促使多余的胆固醇代谢，有预防胆结石的作用。
4
改善心脏功能
辣椒中的辣椒素可以抗炎抗氧化，可以帮助降低心脏疾病出现的风险。常食辣椒可促进血液循环，改善心脏功能，降低血脂，减少血栓形成。
哪些人不适合吃辣呢？
辣椒素会刺激胃部粘膜充血水肿，加速肠道蠕动，引起腹泻、腹痛等症状，消化功能可能也会受到影响。还会使循环血量增加，心跳加快，诱发心律不齐。
所以胃部有炎症和心脑血管患者要特别注意，无论以前有多么爱吃辣，都不要为了美味而去冒伤害身体的风险！
辣椒打开了人类大脑中的潘多拉魔盒，从中喷涌而出的愉悦亦是灾难对每个人而言也不一样。小天才认为，对于不管是拥有吃辣buff还是debuff的地球玩家而言，同样都能享受无限的美味。
（部分资料取自网络）
