海盐和食用盐的区别（应该吃精制盐还是海盐）

食盐作为百味之首，自然有它的妙用，同时也是日常离不开的调味品，如果哪一种食物不加盐，你就会发现寡淡无味。随着物质生活的提高，市面上的食盐种类也越来越多，这要如何挑选呢？

比如各大超市上架的食盐品种多样化，像海盐、低钠盐、精制盐、井盐......按照分类来看，包括海盐、井盐、岩盐（矿盐）、湖盐，还有生活中常说的精制盐和海盐，究竟要怎么选呢？

海盐和精制盐有什么不同？

海盐是指用海水到盐田，随之进行日晒、蒸发、结晶进而形成最终的物质；精制盐，听名字就知道需要特殊处理，其原材料包含精盐与细盐，经过纯化处理，最终的精制盐不仅杂质少，它的颗粒也非常小。

再简单一点的区别是，海盐安全卫生健康，但因为颗粒较大，在现实生活中的应用也比较少，民间可能会用在腌制蔬菜、鸡蛋、鸭蛋上。而精制盐，也是现在人们经常用的食用盐，颗粒小还很细腻，因纯度较高还可应用于各种烹饪方式上。

再来看两者的营养价值，在营养成分上两者相差不是很多，不过因为加工方式的不同，在总体营养价值上海盐可能会高一点，而精制盐就像如今的大米，被加工磨掉影响口感的谷皮、糊粉层等，口感好了营养价值会有所降低。

另外，大家还要注意的问题是：无论什么盐都要少吃，可怎么做到呢？首先计算到每道菜的用盐量，根据2016版《中国居民膳食指南》的建议，每天每人用盐量要限制在6g以内，而《中国高血压诊治指南》中提到，高血压人群要控制在5g内。

在日常做饭时，可以利用限盐少，通过累计用的量控制在合理范围内，或者是计算下其他菜的盐量，相应减少高钠食品的摄入。

其次多用可以替代食盐的蔬菜，如芹菜、茴香、韭菜、洋葱，都是增香提味的食材，用它们来代替部分食盐可更好地控制血压。

最后少吃加工类食物，如培根、火腿肠、肉丸子、炸鸡等，为了延长保质期都会放入大量食盐腌制，在口感上都比较咸，所以建议大家多食用新鲜的食物，远离加工类食品，并减少小吃零食的摄入。控制食盐的同时，都是在为身体健康做贡献。