豆泡除了做火锅、红烧外，我还喜欢这样做，用酿豆腐的方法，外焦里嫩，非常好吃。
今天就来分享这个菜的做法
材料：猪前腿肉、香菇、豆泡、葱、蒜苗、红椒
豆泡对半切开（也可不切，一整个酿）
猪前腿肉剁成肉碎
加入淀粉、蚝油、盐、葱白搅拌均匀，腌制20分钟
香菇提前泡发后切成丁，拌入腌制好的肉碎
把肉碎塞进豆泡中
酿好的豆泡
锅中放入少量油，酿好的豆泡（肉朝锅底）放到锅中，中火煎制1分钟，煎制过程晃动锅，使豆腐均匀受热（只煎有肉的那一面即可）
煎好后的豆泡
煎好的豆泡放入砂锅中
小碗放入淀粉、蚝油，小半碗水搅拌成薄芡汁，倒入砂锅中，盖上盖子焖5分钟，煮至汤汁微干后撒上葱或蒜苗叶，红椒丝即可（不 要放太多水，要不然豆泡就被泡太软，影响口感）
美味又好吃的酿豆泡就完成了，非常好吃。
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