若是论中华传统小吃，笔者力荐冰糖葫芦。中华文化博大精深，中华民族人口众多，想要一个有历史又被大多数人喜爱的传统小吃必是冰糖葫芦。眼下正值春节之际，更是要絮叨一下这个冰糖葫芦了。
随着年味越来越近，满脑子都是年夜饭，年夜饭也是中国传统了。“家家举宴，长幼咸集”大家口里都是吉祥的话语，再享用着满桌子的美食，实在是每年必期待的事情了。饭前饭后大家都喜欢来点甜品，这在北方必会上冰糖葫芦。
为何我们总听过北方的冰糖葫芦，而没有听过南方的冰糖葫芦呢？这是因为冰糖葫芦一定要在冷的时候吃，南方也有，但必定没有北方的地道。如若是在天热的时候吃，冰糖发软、发粘，就不像那么回事了。并且一定要在冬天吃，糖葫芦上的冰糖处于固态，吃起来“干净利落脆”，外表的甜、内核的酸，两者相融实属美味。
最常见于冰糖葫芦的地方就是庙会了。《京华春梦录》一书中记载：“岁朝之游，向集厂甸”。“迫兴阑游倦，买步偕返，则必购相生纸花，乃大串糖葫芦，插于车旁，疾驶过市，途人见之，成知为厂甸游归也。”
我们可以想想一下当时的画面，卖糖葫芦的老翁被一群小孩围绕着，以及拿到糖葫芦之后孩童骄傲的样子，其乐融融，美哉美哉。现在的庙会没那么足的味道了，但是这冰糖葫芦还是在的，每次路过都是要买一根的。
不过，现在的糖葫芦可谓是司空见惯了，不管是北京城的前门老字号，还是穿街走巷的冰糖葫芦小贩，亦或是现在在学校门口，在深夜的街头你都能看见它的身影，这也足以说明冰糖葫芦的火爆程度。
一、冰糖葫芦的起源似乎冰糖葫芦就是北京的代名词，乃至北方秋冬的代名词。但论起起源，却并非是一味简单的小吃，而是作为一种“药”治好了皇帝身边的爱妃而名气大噪。
宋朝第十二位皇帝宋光宗赵惇，是宋孝宗赵眘的第三个儿子，通过宋孝宗的内禅而继位，第二年便改年号为绍熙。在绍熙年间，赵惇最心爱的黄贵妃病了，并且病得十分厉害，面黄肌瘦、不吃不喝，其它症状倒是也没有，宫内所有的御医也都看过了，也服用了很多名贵的药材。可是就是好转不起来，眼看昔日能歌善舞、国色天香的美人日渐消瘦，宋光宗心痛不已，于是宋光宗不惜花重金张贴皇榜求医。
所谓重金之下必有勇夫，这时一位无名记载的江湖郎中揭榜进宫给贵妃看病，然后给贵妃开出药方来：山楂配红糖煎熬，在每顿饭前时让贵妃服下五到十粒。当时众人看到这个药方就傻眼了，因为皇宫里面看病向来都是一些名贵药材，哪有用到山楂这种俗物的？不过当时情况紧急，只得死马当活马医，毕竟吃了定是无害。没想到没过几日，这位贵妃竟然慢慢好起来了。
这自然是皆大欢喜，从此之后这种配方就流传开来，不管是达官贵人还是贫民百姓，都喜爱吃上几口冰糖葫芦。再发展到后来，民间的百姓纷纷将这种果子串起来拿到街上去卖，就成了我们现在所看见的冰糖葫芦了。
二、冰糖葫芦为什么能火遍全国？1、李子柒制作冰糖葫芦
最近火遍全网的李子柒，拍摄的视频让全世界都在看。当然值得骄傲的是李子柒宣传的都是中国传统文化，一袭红衣、辛勤劳作，如此女子，好不美丽。其中李子柒有一段视频拍摄的就是如何制作冰糖葫芦。
冰糖葫芦作为传统文化的象征，备受世人的喜爱。“一串七粒，粒粒饱满，再裹上薄薄的糯米纸，其味酸甜可口。”作为传统美食，冰糖葫芦是自然是备受人们的喜爱，也在众多影剧广为传播。电影《霸王别姬》里的小癞子说，“天下最好吃的，冰糖葫芦数第一，我要是成了角儿，天天得拿冰糖葫芦当饭吃！”中国人自当以中国人自己的美食而感到骄傲，我们自然会不断对外宣传我们自己的冰糖葫芦。
2、冰糖葫芦味美价廉
能让冰糖葫芦火遍全国甚至全世界的另一重大原因就是，好吃不贵。其制作成本一目了然：一根竹签、几颗山楂、几块冰糖。《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。
其销售价格也是不贵，能够吃得起冰糖葫芦的人也是数不清的多，这才导致销售冰糖葫芦的都是小摊小贩，无论在哪一座城市，总有那么一辆玻璃小推车，做好的糖葫芦们排列整齐，火红潋滟，诱人无比，锅里还咕嘟咕嘟熬着糖稀，小推车的昏黄灯光照亮了北方的瑟瑟寒夜。
虽然制作成本不高，但是其味却是绝美。初尝它只是单纯的甜，细尝它却裹着微微的酸。这种熟悉的味道，如同生活中的酸甜，值得慢慢品味。它不分阶级，是故乡的味道、是童年的味道，是历经时光熬煮的味道。试想，还有哪一种美食能够做到这样？上到达官贵人，下到平民百姓都可以共享的美味。
当然，能够让冰糖葫芦火遍全国还有一个重大原因就是它的营养价值极高。毕竟它出现在众人眼前是以一种“药物”治好贵妃的病而广为人知的。
冰糖葫芦的营养价值也是极多，当然论起营养最重要的就是其中的山楂，山楂有活血、助消化、消积食等作用，住在宫里的达官贵人每日享受过多，容易导致积食，所以山楂对于治疗“富贵病”也是颇有奇效。“黄贵妃”也是如此，终日食欲不振，自然需要山楂来开胃才能使身体更加健康。
三、冰糖葫芦的综合价值1、冰糖葫芦的药用价值
自然能够治好贵妃的病，这就可想而知它的营养成分是不可忽视的。《本草纲目》中记载山楂可以“化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮，痞满吞酸，滞血痛胀。”以这一点来回馈到贵妃的病上也是完美的解释。
随着现代生活条件越来越好了，人们每逢春节必定是山珍海味都要品尝一番，再加上新春佳节众多亲朋好友的团聚更是离不开吃。在这种时候，冰糖葫芦就能够发挥它强大的作用——“消食积”以及开胃健胃，这些都是“冰糖葫芦”中山楂的功效。只有吃得开心，这个年才能过得开心。
冰糖葫芦作为一种纯天然的食品，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，更是众多人们所喜爱的食品。并且它富含许多营养元素，对身体的生长发育起到了有利作用，冰糖葫芦深受孩童的喜爱，而大多数家长也不反对的原因可能也在此，当然对孩子也需要控制量，否则吃多了容易蛀牙。
“冰糖葫芦”所含的山楂在治疗疾病上也是有奇效，在我国古代众多医术中也少不了它的身影，如张锡纯先生在《医学衷中参西录》记载：“山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也”。山楂药性温和，且在化瘀血上有奇效，颇受广大医手的喜爱，并且价格便宜，广受民间喜爱。
2、冰糖葫芦的文化价值
如此深受广大民众喜爱的一种小吃，除了它的美味之外，“冰糖葫芦”还有一定的文学意义。正如梁实秋所说，“冰糖葫芦”“在北平不属于任何一个阶级的食物”。正因如此才收到广大民众的喜爱，无论是老人还是小孩，无论是南方人还是北方人，对“冰糖葫芦”都有一种热爱，甚至传播到国外还受到外国人的一致好评。
近两年以来，媒体的传播使得冰糖葫芦名气大噪，如《武林外传》里莫小贝这样要挟别人，“赶快给我准备一串糖葫芦，山楂越大越好，糖衣越厚越好，否则我就撕票！”连冰糖葫芦都成为了要挟人的宝物了，可见大众对其的热爱。
同时近几年以来，“冰糖葫芦”引发出的爱情文化也是收到大众的喜爱。也许啃着冰糖葫芦的年龄正是爱意萌发之时，最美好的年龄遇见最美好的那个人，一起吃着一串冰糖葫芦。2010年一部《山楂树之恋》红遍了大江南北，给人们展现了“史上最纯净的爱情”，正如红红的山楂，甜蜜而酸涩。
四、结语谁的童年，不想拥一个唇齿留香的冰糖葫芦？在大街小巷，或是牵着父母的手，穿着厚厚的棉袄，嘴里冒着热气啃着冰糖葫芦。小时候举一串冰糖葫芦那感觉就是拥有了全世界。
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