春分后这几道菜正当时，低脂低热量，好吃不长胖。
【芦笋炒鸡肉片】
用料：芦笋一把，鸡胸肉一块，盐，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，生姜，大蒜，食用油。
做法：
- 鸡胸肉买回来解冻后切成片，洗干净放入碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，搅拌均匀，腌渍15分钟左右。
- 芦笋去掉根部老皮，洗干净，斜切成小段。
- 锅中适量清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，倒入芦笋，焯水1分钟左右。
- 快速倒入事先准备好的凉水中过凉，然后沥干水分待用。
- 锅中倒入适量油烧热，加入姜丝，接着倒入鸡肉片，滑炒至鸡肉变色 盛出备用。
- 锅中再倒少许油，下蒜片爆香，然后倒入芦笋翻炒一下，加一勺蚝油，少许盐，少许白糖（少量白糖可以提鲜，不喜欢可以不用加糖），少许清水，翻炒均匀。
- 最后加入炒熟的鸡肉片，翻炒均匀出锅装盘即可。
【香椿炒鸡蛋】
食材：香椿200g、鸡蛋4个、花生油10ml、盐2g。
制作方法
- 香椿200g，焯水沥干备用，柴鸡蛋4个打到准备好的碗里备用。
- 将香椿切碎，鸡蛋用筷子或打蛋器充分打散起泡儿。
- 切好的香椿碎牙儿放入打好的鸡蛋液中充分搅拌，放入食盐调味。
- 炒锅放入10ml花生油，油热倒入搅拌好的香椿鸡蛋液。
- 等锅底受热的一部分蛋液成型再用锅铲慢慢翻搅，不然太碎不成块儿。
- 轻轻翻炒至所有的蛋液和香椿都凝固了就说明香椿鸡蛋完全炒熟了。
- 将香味扑鼻的香椿炒鸡蛋起锅装盘就可以给家人品尝了。
【青椒洋葱炒鸡蛋】
食材：洋葱一个、青椒一个、鸡蛋一个、食用油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
步骤
- 鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
- 青椒，洋葱切成细丝，姜切成末。
- 热锅凉油放入姜末爆香。
- 倒入洋葱丝翻炒均匀。
- 倒入青椒丝继续翻炒均匀，倒入鸡蛋碎。
- 倒入少许盐，生抽，鸡精调味，大火翻炒，淋入少许清水，出锅。
【茄汁花菜】
用料：有机花菜适量，西红柿1-2个，蚝油，盐，大蒜，葱，食用油。
操作步骤：
- 有机花菜切成大朵，用淡盐水浸泡一会，然后再切成小朵，洗干净沥水备用。
- 西红柿去皮后切成小块。 大蒜葱白切碎。 葱绿切成小段。
- 锅中加适量清水煮开，放入洗干净的花菜，焯水2-3分钟，然后捞出过凉水，沥干水分待用。
- 另起锅，倒入少许油烧热，先下葱蒜爆香，接着倒入西红柿，翻炒至出汤汁。
- 倒入沥干水分的花菜，翻炒均匀，加入一勺蚝油，适量盐，少许白糖，再次翻炒均匀，放入葱段，炒匀出锅即可。
【油麦菜炒鸡蛋】
食材：鸡蛋2个、姜2片、生抽10g、蒜4瓣、食盐2g、蚝油10g、食用油20g、油麦菜2棵。
制作步骤：
- 把油麦菜切头洗净，然后切成段状；把鸡蛋倒入碗中，打成蛋液状；蒜切成蒜末、姜切成姜末，分别装碗中备用。
- 锅中倒入适量清水，开大火将水煮沸，然后倒入油麦菜，汆半分钟左右即可，出锅装盘中将多余的水分沥干。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成蛋饼状，等有些金黄时即可出锅，装碗备用。
- 锅中倒入食用油，烧热后加入蒜末，翻炒出香味后加入油麦菜、鸡蛋一起翻炒均匀。
- 接着依次倒入食用盐、生抽、蚝油翻炒均匀，最后倒入蒜末翻炒出香味后，即可出锅装盘。
【腐竹拌黄瓜】
用料：腐竹适量，黄瓜一根，胡萝卜少许。
做法步骤：
- 腐竹用温水泡发，胡萝卜切片，大蒜切末。
- 黄瓜先斜切成2厘米左右的段，再切成片，也可以切成自己喜欢的样子。
- 醋，生抽，蒜蓉辣酱，剁椒，白糖，调成酱汁备用（酱汁的量根据食材量调整），喜欢吃辣的朋友可以再加入辣油啥的。
- 适量清水烧开，把腐竹和胡萝卜焯一下水，提前准备适量凉开水。煮好的腐竹过一下凉，控干水分待用。
- 腐竹，黄瓜，胡萝卜放入一个大点的容器，加入蒜末和一勺白芝麻，把调好的酱汁倒进去。
- 少许油烧热，泼到菜上，搅拌均匀即可。
春分后这几道菜正当时，低脂低热量，好吃不长胖，今天的分享就到这里，如果您也喜欢这几道美食，记得收藏，点赞，转发哦，感谢您的支持
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