秋天是属于栗子的季节,板栗中含有丰富的蛋白质,能提供人体活动所需的能量,促进胃肠的消化吸收,白露是秋天的第三个节气,气温也慢慢降低,像栗子这样甜蜜的淀粉对身体来说是很好的滋养,鸡肉选择肉鸡更适合这道菜,用花生油激发鸡肉的皮下油脂,让这道菜更加油润而不油腻,鸡肉也完全不会发柴。

食材准备

鸡腿2只、板栗100克(剥壳)、八角1个、桂皮1块、大蒜适量、姜适量、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒30毫升、白糖3克、食盐少许、蚝油10毫升

板栗烧鸡的烹饪过程

1. 将食材洗净食材:2个鸡腿,去皮的板栗,八角、桂皮、蒜、姜,蒜拍碎,姜切片备用。

板栗烧鸡肉要怎么烧(上海妈妈教你做)(1)

2. 将栗子冷水下锅大火烧开焯水,水开后再煮1分钟关火。

板栗烧鸡肉要怎么烧(上海妈妈教你做)(2)

3. 鸡腿斩成小块,用水冲去血水。

板栗烧鸡肉要怎么烧(上海妈妈教你做)(3)

4. 调酱汁:碗里加入20毫升生抽、20毫升料酒、10毫升老抽、10毫升蚝油和3克白糖,搅拌均匀备用。

板栗烧鸡肉要怎么烧(上海妈妈教你做)(4)

5. 将鸡块放入冷水锅焯水,同时加入10毫升料酒去腥,撇掉浮沫,捞出沥干水分。

板栗烧鸡肉要怎么烧(上海妈妈教你做)(5)

6. 另起锅倒入适量油加热,放入姜片、蒜、八角和桂皮大火炒香。

板栗烧鸡肉要怎么烧(上海妈妈教你做)(6)

7. 再下入鸡块翻炒至焦黄色。

板栗烧鸡肉要怎么烧(上海妈妈教你做)(7)

8. 随后倒入调好的酱汁,翻炒上色。

板栗烧鸡肉要怎么烧(上海妈妈教你做)(8)

9. 最后倒入板栗翻炒均匀,再加入一碗热水,水量没过食材,盖上锅盖改中小火焖煮25分钟后,加少许盐调味即可。

板栗烧鸡肉要怎么烧(上海妈妈教你做)(9)

10. 出锅装盘,板栗烧鸡做好了。

板栗烧鸡肉要怎么烧(上海妈妈教你做)(10)

大家好,这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈,并不是在星级酒店的大厨,只是喜欢做菜,热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频,如果分享对大家有用的话,希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励,谢谢大家的阅读!

,