番茄烤茄子
配料:茄子、西红柿、葱花、生姜、糖、蚝油和酱
油。
练习:
1.茄子洗净，切成条状。西红柿洗净去皮，切成小块。锅里热油，油温五成热，放入茄子炒软，然后捞出控油。
2.炒锅加少许油，放入葱、姜翻炒，放入番茄块、酱油、糖翻炒至粘稠，放入茄子条翻炒一分钟左右。最后加入蚝油，翻炒均匀，即可食用。
家里有西红柿煎蛋
练习:
1.西红柿切成小块，鸡蛋打散，搅拌均匀。把洋葱和大蒜切碎备用。锅里的油烧热，倒入鸡蛋翻炒，把鸡蛋捞出备用。
2.加入少许油，小葱和大蒜翻炒，加入少许酱油，西红柿翻炒，加入盐和少许糖(如果想汤多，加入少许水)，西红柿翻炒出汁，然后加入鸡蛋搅拌均匀。
蒸黄瓜
配料:黄瓜、猪肉、洋葱、生姜、味精、精盐、料酒和姜末。
练习:
1.黄瓜洗净，切成段(1厘米厚)，去掉黄瓜瓤备用；
2.葱和姜分别切碎备用；
3.将猪肉末放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀制成肉丸；
4.将肉丸放入切碎的黄瓜段中，放入蒸锅中蒸3分钟；
5.将锅放在大火上，用色拉油加热，加入清汤(500克)和精盐(2克)，煮开后用湿淀粉勾芡，倒在黄瓜段上。
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