薏米的构造和功效（十大好谷物薏米）

一听说薏米，姑娘们知道的最多大概是薏米红豆水除湿、消肿之类的吧，除了排水，薏米还有什么好处呢？今天我就好好给大家掰扯一下薏米。

由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；和大米相比，薏米有更高的蛋白质、脂肪和膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质(钙、磷、钾、镁和铁等)，蛋白质中支链氨基酸和芳香族氨基酸的含量也远高于大米小麦等成员。

做薏米饭和其他杂粮饭一样，薏米要先浸泡一段时间，在和大米同煮，薏米吃起来有嚼劲，口感好。