小玉厨艺本期推荐-鸡腿肉炖土豆
今天超市打折，老公买了四个大鸡腿。中午，给两个孩子做了鸡腿炖土豆，里面放了胡萝卜和杏鲍菇，荤素搭配，味道鲜美，营养丰富，孩子们吃的嘎嘎香。
营养价值:
鸡腿肉是家庭中最常见的肉类之一，具有丰富的蛋白质，可弥补牛及猪肉的不足。其肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。并有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，而且含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质，所以，老幼皆宜。
菜品特色:
鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁。
步骤做法:
食材:鸡腿1个 、土豆1个、胡萝卜1根、杏鲍菇1个
辅料:、葱、姜、花椒、十三香、料酒、酱油、老抽、盐
- 把鸡腿冲洗干净，冷水下锅焯一下，水开撇去浮沫，捞出鸡腿。
2.鸡腿剁小块，土豆、胡萝卜、杏鲍菇也切块
3.油热放入花椒、葱、姜炒香，再把鸡块倒入锅里爆炒。
4.把切好的配料倒入锅里继续翻炒，倒入酱油、老抽、料酒、十三香翻炒均匀，再倒入热水没过鸡腿。
5.中火收汁，汤汁浓稠就可以装盘开吃了。
小贴士:
1.鸡腿焯水去浮沫，可以除腥，焯过的鸡腿不要用凉水冲洗了，不然肉会发柴。
2.最后汤汁要收的浓稠一点，这样更入味，而且汤汁拌米饭也不错。
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