胆囊炎能不能吃鸡蛋，这是很多人问到我的一个问题。无论是胆囊炎还是鸡蛋，都是目前为止健康领域比较热门的名词。
鸡蛋是一种太过普通的食物，其中含有最多的营养物质是蛋白质，鸡蛋当中所含的蛋白质更容易被人体消化吸收，利用率极高。除了蛋白质以外，鸡蛋当中还含有一些卵磷脂、矿物质铁等营养物质。
胆囊，人体当中储存胆汁的器官。当我们进食的时候，通过进食反射会刺激胆囊导致出现收缩，这更有利于胆汁分泌到肠道，帮助消化食物当中的脂肪物质。
食物当中所含的脂肪物质越多，胆囊收缩的就会更加强烈，胆汁也就会分泌的更多。从生理学分析，胆囊收缩更加强烈，胆汁就会排出的更多，这也就更利于脂肪的消化。但是如果您本身患有胆囊炎或者胆结石时，胆囊收缩就会导致出现疼痛的感觉。
胆囊炎可以吃鸡蛋吗？鸡蛋来说，并不是一种高脂肪食物，而且鸡蛋中所含的胆固醇也不会很严重的刺激胆囊收缩。如果鸡蛋烹调不对或者食用鸡蛋量过多，可能会对胆囊造成较大的刺激。耗油较大的烹调方法会刺激胆囊出现强烈的收缩，从而会加重病情；但是水煮蛋、蒸鸡蛋等不用油的鸡蛋烹调则不会造成这样的问题。
所以，对于胆囊炎患者而言，鸡蛋完全是可以吃的一种食物。建议胆囊炎或者胆结石患者可以每日吃一个鸡蛋或者隔一天吃一个鸡蛋，要注意是全蛋（蛋清＋蛋黄），特别注意要选择不加油的烹调方式。
对于胆囊炎，有些问题需要注意：对于胆囊炎患者来说，平常要增加新鲜蔬菜、水果和粗杂粮的摄入，增加矿物质钾元素、钙元素、铁元素等营养物质的摄入。膳食纤维可以增加胆盐的代谢排出，也能够抑制胆固醇的吸收。
高脂肪类食品：
胆囊炎属于胆道疾病，而胆道疾病的发作常发生在吃饱（过于饱食）的晚上或清晨。因为消化脂肪需要大量的胆汁，慢性胆囊炎患者吃多了脂肪后，会感觉隐痛，还会消化不良，出现嗳气、腹胀、厌食油腻等症。说到具体，建议您各位应该少吃（禁）肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等。
辛辣刺激类食品：
对于辛辣刺激类食品，胆囊疾病患者同样应该拒绝。经常进食辛辣刺激的食物容易导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛。
除此之外，胆囊炎患者的饮食必须要有规律，少食多餐，按量摄入。避免出现过饥和过饱的情况。对于胆部健康来说，如果您的进食间隔时间过长，胆汁在胆囊中停留的时间就会更长，这就容易导致胆汁浓度增加，当然胆囊的负担也就会增加，从而就会增加胆囊炎等疾病的发病概率。
言说于此，胆囊炎患者应该严格科学进食，烹饪偏向选择蒸煮炖，拒绝过量饮酒，拒绝大量吃肉；科学运动，吃动平衡；愿您身体安康。
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