将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),豁开洗净,下面我们就来说一说关于鸭大肠怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鸭大肠怎么做(怎么做鸭大肠好吃)

鸭大肠怎么做

将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),豁开洗净。

理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋、精盐,用手轻轻揉搓,当出现白沫时,立即用清水洗净。

再将肠子放在开水里烫一下,待稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出放入凉水中。

去掉线绳,切成长7.3 厘米的段,再用开水烫一下,沥净水。

将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内,加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁。

将葱油倒入炒锅内,置于旺火上烧到将要冒青烟时,倒入调好的汁,随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右,加入红辣椒油炒匀,再淋入芝麻油即成。