原料:中筋面粉、水、牛奶、糖、酵母、马齿苋菜干、肉末、大葱、姜、料酒、生抽、精盐、虾米、食用油,下面我们就来说一说关于马生菜蒸包子的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
马生菜蒸包子的做法
原料:中筋面粉、水、牛奶、糖、酵母、马齿苋菜干、肉末、大葱、姜、料酒、生抽、精盐、虾米、食用油。
马齿苋菜干提前泡软。八小时以上。
600克清水中加入酵母和匀,添入白糖15克。
面粉添入牛奶,后添入酵母水,边添边搅拌为面絮,和成光滑面团,盖上保鲜膜或湿布,进行发酵。
泡好的马齿苋焯水后,挤干切碎。
大葱和姜切末。虾米加入清水和10ML料酒泡一泡再捞出切碎。
锅中入油,爆香姜葱,加入虾米炒香。
加入肉末炒至变色,加入生抽,10ML料酒炒匀。
加入切碎的马齿苋菜干,加入精盐炒匀后装出凉透。
面团发酵至2倍大,手指扎洞不回缩即可。
面团取出排气。就是再揉为光滑面团。
搓条分剂子。
取面团擀开,放上适量馅。
按自己喜欢的形状,收口。
做好的包子生坯要静放20分钟,进行二次醒发。
上锅蒸15分钟,关火焖三分钟开盖即可。