豆腐的原料是黄豆，绿豆，白豆，豌豆，等，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
我们常吃的豆腐有这几种：豆花(又称豆腐脑、豆腐花)；麻婆豆腐；臭豆腐；干豆腐；豆腐皮；茶干；豆卜
1.都说豆腐吃多了对老人和女性比教好，那么到底有多营养呢，我们来看看吧：
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更年期的“保护神” 有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
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预防心血管疾病 豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
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降低乳腺癌的几率 制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
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抗血管 制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
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牛奶的替代品 豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
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补益清热养生 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
2.那我们如何挑选豆腐才是做好的呢！
豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。
3.豆腐的保存也是非常重要的，很多人都是直接放在冰箱里，小编以前也是，放了一天干就有味道了，今天我教大家几招：
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一种是买回来用一个碗加点盐冲开后，把豆腐放进去在放在冰箱，最起码能保存2-3天的效果（记住水一定要盖过豆腐，否则不易保存）
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第二种就是把买来的豆腐全部做好然后等凉了在放入冰箱这个保存的时间在3天左右
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第三种盒装的豆腐直接保存在并不想就可以了，不是盒装的把豆腐都冻住，也就是上冰块这样可以保存1-2天，但是这样豆腐的营养就少了，所以小编不建议大家使用哦
3.豆腐和什么搭配最好呢：
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豆腐 鱼 取长补短
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豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。
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豆腐 海带 避免碘缺乏
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豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。
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豆腐 萝卜 避免消化不良
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豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。
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