人一旦过了50岁,身体就像做下坡路一样,身体的各个零部件就像“生锈”了一样。

中老年人想要有个好身体,还要及时地补充营养,养护身体。除了必要的蛋白质、钙质等等,还有一种经常被大家所忽略,但却起到重要作用的物质,就是叶酸。

45岁左右吃叶酸有什么好处(建议50岁后多吃4种)(1)

叶酸不仅可以缓解老人失眠多梦的症状,还能提高免疫力,增强体质。建议进入中年之后,多吃这4种天然“叶酸高”的食物,安稳过冬天!

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一、菠菜

推荐做法:【菠菜鸡蛋羹】

1.准备一把洗净的菠菜,锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐入底味、植物油保持菠菜的翠绿、营养不流失,水烧开后放入菠菜快速焯水20秒钟,菠菜变软后倒出,用清水冲凉。焯水主要是为了去除菠菜中的草酸。把菠菜控水、切成段备用。

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2.盆中打入5个鸡蛋,加入适量凉开水和少许淀粉,搅拌打散成蛋液,再加入食盐2克入底味搅拌均匀。

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3.把准备好的蛋液倒入菠菜中,倒的时候把蛋液过一下滤网,筛出气泡和没有打碎的蛋清,这样使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

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4.锅内烧水,放上篦子,先把水烧开,再把蛋液放入锅中,用盘子或者耐高温的保鲜膜封住,防止水汽进入产生气泡。开中小火蒸10分钟就可以了。

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5.切点蒜蓉、红椒粒、线椒圈放在一起,加入食盐2克,味精1克,生抽10克,陈醋5克,明油5克,香油5克,搅拌均匀即可。

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6.10分钟以后蛋羹已经蒸好了,我们把蛋羹取出倒扣在案板上,切成均匀的方块,再浇上料汁即可,喜欢原滋原味的可以直接食用,这道鲜香嫩滑的菠菜鸡蛋羹就做好了。

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二、香菇

推荐做法:【香菇小白菜】

1.把香菇去根,切成片,放在盆中清洗干净 。小白菜几颗,清洗干净后切成段。大葱切成葱花;生姜切成末;大蒜切成蒜末;再切一些青椒片和红椒片用来搭配颜色。

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2.锅内烧水 加入食盐2克,淋入一点植物油;水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水,捞来冲洗干净。

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3.锅内烧油,油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味,然后倒入香菇翻炒几下,淋入一点清水,加入老抽提色、食盐2克调味。

然后倒入小白菜一起翻炒,大火把小白菜断生,加入鸡粉1克,勾入一点水淀粉,快速收一下汤汁。

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4.最后倒入青红椒片翻炒几下,就可以出锅装盘了。

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三、莴笋

推荐做法:【莴笋炒肉丝】

1.莴笋一根,削去外皮后清洗干净,然后切成大小均匀的莴笋丝。准备红椒一小片切成丝后与莴笋一起泡在清水中。瘦肉切成肉丝;大葱白切成葱花;大蒜切成蒜末;生姜切成姜丝。

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2.我们把切好的肉丝装入盘中,分别放入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克,再倒入少许的料酒,抓拌均匀后,在打入一个蛋清、少许淀粉,顺着一个方向搅拌,最后淋入少许植物油抓匀后放置10分钟,把肉丝腌制入味。

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4.锅内烧油,油热以后倒入葱姜蒜,炒出香味,倒入肉丝快速翻炒几下,接着倒入莴笋丝快速翻炒。

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5.炒至断生后,加入白醋3克,加入白醋莴笋丝口感清脆,大火翻炒30秒把锅离火,加入食盐2克、鸡粉1克、翻炒化开调料,加入一点生抽提一下鲜。

淋入一点明油提亮一下色,就可以出锅装盘了。

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四、白菜

推荐做法:【白菜炖锅】

1.准备五花肉200克,剁成肉粒;酸菜200克放入清水中,洗去上面的盐分后切成长条;白菜叶几片,把菜帮和菜叶分开,分别用清水洗干净,把菜叶切成大片,菜帮切成长条;一把宽粉用清水洗一下;豆腐皮一张,清洗干净后切成宽条;切点蒜苗段、姜片备用。

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2.把豆腐皮焯一下水:锅内烧水放入豆腐皮,快速汆煮1分钟去一下豆腥味,豆腐皮煮软以后倒出来,用清水冲洗几下控水备用。

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3.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油,肉末炒香、炒白以后放入姜片和干辣椒,开小火炒出香味,把酸菜倒入锅中煸炒两分钟,把里面的水分炒出来,这样吃起来更加脆嫩。

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4.酸菜炒干、炒香以后沿锅边倒入适量的清水,加入食盐2克,胡椒粉2克,老抽3克调色,汤汁沸腾以后起锅,连汤带菜一起倒入砂锅中,放入准备好的宽粉,大火烧开以后盖上锅盖,转小火炖10分钟,把宽粉焖熟吸收汤汁入味。

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5.10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮,翻拌均匀以后继续炖5分钟。5分钟以后,把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下,再加入一勺鸡精调味,蒜苗断生以后淋入一点花椒油即可出锅,这道简单实惠的酸菜炖锅就做好了。

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(开心)

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