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春至夏
二十四节气是我国古代先贤所创造，起源于上古时代，在国际气象界被誉为“中国第五大发明”，对于我国农业发展有重大的意义，是农业的指南针，影响着千家万户的衣食住行。
茶在我国种植历史悠久，茶叶更是我国重要农业支柱之一，二十四节气也是茶叶采摘的参照之一。
采茶人
春季，春茶采摘对于茶农来说是一年重要的事情之一，春分前、清明前、谷雨前采摘的茶叶，被誉为“三千摘翠”，今天茶益君分享春茶中的“明前茶”和“雨前茶”。
明前茶
清明时节
“饱蘸三冬韵，春来付嫩芽”
“明前茶”顾名思义，就是清明前立春后采摘的茶。刚刚过去的清明，便是“明前茶”上市的时节，不知道茶友们有没有品茗这种时令茶呢？
明前茶
明前茶因为气温较低、芽叶生长缓慢，能达到采摘标准的芽叶较少，产量稀少，又有“明前茶贵如金”的说法。
长久以来“明前茶”以江南产茶区出品为佳，江南产茶区茶叶种植历史悠久，是我国产量最多的茶区，名茶品种较多。 很多茶友笼统地认为明前茶就是清明节气前采摘、制作的茶。其实不是，明前茶江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼
西湖茶园
明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而乌龙茶、黑茶、黄茶等不存在明前茶的说法。为何“明前茶”会受到青睐呢？
春茶
因为茶叶中的鲜味物质“氨基酸”经过漫长的寒冬累积，含量较多，而苦涩味的“咖啡碱”含量较少，芽叶发育良好，受到农药的污染较少。
此时的茶，滋味鲜爽，香气高扬持久，汤色碧绿。所以特别受到人们的青睐。
雨前茶
谷雨
谷雨是春季最后一个节气，意味着寒潮基本退去，古人对于谷雨又有“雨生百谷”之意，正是适合农作的时节。而“雨前茶”正是这个时候采摘。
雨前茶
“雨前茶”又被称为“二春茶”，虽然与明前茶采摘时间相近，但与明前茶又有明显的区别。
茶疏
明代许次纾在《茶疏》中对于茶叶的采摘写到： “清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。认为茶叶采摘的时节最好在谷雨前后。
雨前茶
雨前茶相对于明前茶来说，虽然没有明前茶那么细嫩，但此时温度上升，芽叶生长速度较快，内含的氨基酸、茶多酚类、可溶性糖较多，内含丰富，虽然相对于明前茶味稍苦，但口感层次感强，香气高昂。
不要过分迷信明前茶和雨前茶
明前茶与雨前茶都是春茶的一种，通常来说春茶的品质是一年中最好的，备受市场和消费者的青睐。
特别是明前茶，因为明前茶主要是针对江南产茶区而言的，而类似铁观音。普洱等茶是没有雨前茶的说法。由于每年这个时候春茶大量上市，再加上很多人会迷信明前茶，所以一些不法商人常常“挂羊头卖狗肉”，以次充好，拿低档茶冒充明前茶和雨前茶来售卖。
明前茶
一昧最求明前茶，很有可能买到假货，所以选购之前一定要清楚明前茶的品质，以防受骗。
这期的明前茶和雨前茶的分享先到这里啦，喜欢的朋友可以关注我头条号“茶益君”，欢迎大家评论共同探讨，你的支持便是我的动力。今后茶益君会继续分享更多的茶叶、茶道和茶文化知识。
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