茶叶蛋是我国著名的小吃,也是我国传统的食物之一,是在煮鸡蛋的过程中加入茶叶和五香料制作而成的,这种小吃各个地方都有。茶叶蛋在车站、街头巷尾比较多见,因为可以现煮现卖,因此做起来很简单,无需复杂的步骤。

这才是茶叶蛋的正确做法(茶叶蛋很多人做法都不对)(1)

茶叶蛋虽然看起来不起眼,但真要想做的好吃,那可是要掌握一些窍门的,只有这样才会做出味道好吃的茶叶蛋。做茶叶蛋,不需要用盐,做出来的味道比放盐的都好吃,具体怎么做呢?我们需要用到一种液体调料,这就是酱油,为什么只用酱油,文章结尾给给出说明,除了酱油,还要用到五香,具体是哪5个,具体做法如下

这才是茶叶蛋的正确做法(茶叶蛋很多人做法都不对)(2)

五香茶叶蛋

食材:鸡蛋、六月鲜酱油

香料:大红袍花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶(家里没有了)、茶叶

做法:

1.把做五香鸡蛋的所有食材都准备好(在这里我们不用盐,用酱油的咸味和鲜味)

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2.把鸡蛋用清水洗干净,冷水放入锅里煮熟,水开后,中小火大约煮6分钟就可以煮熟

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3.把煮熟的鸡蛋捞出来,分别把每个鸡蛋都敲破(这样做的目的便于好入味)

这才是茶叶蛋的正确做法(茶叶蛋很多人做法都不对)(5)

4.锅里重新加水,将鸡蛋和八角、桂皮等香料及茶叶一同放入锅中

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5.加入六月鲜酱油(在这里要加得多一些,大概70-80ml)

这才是茶叶蛋的正确做法(茶叶蛋很多人做法都不对)(7)

6.大火煮开后,中小火煮10分钟,关火后泡30分钟

这才是茶叶蛋的正确做法(茶叶蛋很多人做法都不对)(8)

7.将煮好的五香茶叶蛋盛入盘子里就可以吃了,茶香味十足,咸淡刚刚好

这才是茶叶蛋的正确做法(茶叶蛋很多人做法都不对)(9)

只用酱油,是因为酱油属于发酵类调味品,不仅有咸味,还含有鲜味,做五香茶叶蛋只用酱油,做出来的味道绝对是很香的。大家可以做出来对比一下。

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