茶叶蛋是我国著名的小吃，也是我国传统的食物之一，是在煮鸡蛋的过程中加入茶叶和五香料制作而成的，这种小吃各个地方都有。茶叶蛋在车站、街头巷尾比较多见，因为可以现煮现卖，因此做起来很简单，无需复杂的步骤。
茶叶蛋虽然看起来不起眼，但真要想做的好吃，那可是要掌握一些窍门的，只有这样才会做出味道好吃的茶叶蛋。做茶叶蛋，不需要用盐，做出来的味道比放盐的都好吃，具体怎么做呢？我们需要用到一种液体调料，这就是酱油，为什么只用酱油，文章结尾给给出说明，除了酱油，还要用到五香，具体是哪5个，具体做法如下
食材：鸡蛋、六月鲜酱油
香料：大红袍花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶（家里没有了）、茶叶
做法：
1.把做五香鸡蛋的所有食材都准备好（在这里我们不用盐，用酱油的咸味和鲜味）
2.把鸡蛋用清水洗干净，冷水放入锅里煮熟，水开后，中小火大约煮6分钟就可以煮熟
3.把煮熟的鸡蛋捞出来，分别把每个鸡蛋都敲破（这样做的目的便于好入味）
4.锅里重新加水，将鸡蛋和八角、桂皮等香料及茶叶一同放入锅中
5.加入六月鲜酱油（在这里要加得多一些，大概70-80ml）
6.大火煮开后，中小火煮10分钟，关火后泡30分钟
7.将煮好的五香茶叶蛋盛入盘子里就可以吃了，茶香味十足，咸淡刚刚好
只用酱油，是因为酱油属于发酵类调味品，不仅有咸味，还含有鲜味，做五香茶叶蛋只用酱油，做出来的味道绝对是很香的。大家可以做出来对比一下。
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