红烧黄骨鱼的家常做法窍门（一道回味无穷的红烧黄骨鱼）

记得小时候去河里钓鱼，黄骨鱼是最容易上钩的，家乡的河水清澈见底，河里的鱼新鲜。红烧黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美。

黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类，它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域，栖息于底层，以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵。

准备食材如下：

• 黄骨鱼2条

• 青椒1个

• 红椒1个

• 姜适量

• 蒜适量

• 葱适量

• 盐适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 料酒适量

• 花椒适量

• 白糖适量

• 鸡精适量

• 白胡椒适量

• 微辣口味

• 廿分钟耗时

厨艺小窍门

1、煎鱼的要点写在步骤中，注意鱼不要带水，锅要热，动作要轻。

2、炖鱼时要小火慢炖。

3、调料没有量化，依自己的口味儿添加，也可以加上香醋。

因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。