说起荞麦，感觉这些年可谓是妥妥的火了了一把，火的标配头衔就是“糖友的福利”，只要您做个街访，随便问下“糖友”们，最佳的首选主食是什么，绝对会异口同声的说是“荞麦”。因为荞麦中含有“铬”这种理想的降糖物质，“铬”本身可以加强胰岛素的作用。糖代谢中铬作为一个辅助因子对启动胰岛素有作用，常食对糖友们非常有益。看到这，恐怕有人会说，看来今天的这篇博文与我无关，仿佛是写给“糖友“的，哈哈，那您就是大错特错了。其实荞麦的好处远比我们想象的要多的多，比如瘦身啦、美肤啦！别走开，精彩继续。
瘦身体控来找它！
荞麦作为一种粗粮，确实是想要体控的您不二选择，荞麦中富含丰富的膳食纤维，每100克荞麦中富含6.5克，膳食纤维可以增加饱腹感，在体控路上挣扎的妹子们，最怕的就是饿肚子。那在主食的选择上一定不要遗忘荞麦。另外荞麦中富含丰富的B族维生素，三大产能的代谢帮手就是B族维生素，想体控，不就是希望这些热量来源可以很好的代谢，不要过多的蓄积在体内，自然少不了B族维生素的帮忙。（荞麦直接食用口感确实粗糙，一般搭配其它粮谷类一起食用，或者直接选择荞麦面制作的食品口感比较容易接受。）
稳定血压也是高手！
荞麦中富含丰富的维生素P，能使毛细血管的韧性增加，这对降低血压十分有帮助。荞麦中的镁含量也是非常丰富的，每100克荞麦中含镁258毫克。镁能促进糖代谢，扩张血管、促进血液循环，起到稳定血压的作用。
脑洞大开原来还是健脑高手！
荞麦中含有人体必需的脂肪酸亚油酸，其在人体中的衍生物是花生四烯酸，是大脑非常钟爱的必需脂肪酸。此外荞麦中含有胆碱具有预防大脑细胞氧化、增强记忆力、预防老年痴呆的功效。
美肤高手原来这么低调！
荞麦中含有荞麦多酚、维生素E、烟酸都可以妥妥的起到抗氧化、美肤的功效。
这么一说，这荞麦还真的小身材，大营养的代表。虽然颜值貌似不能博得头筹，可是这丰富的内涵一定可以瞬间碾压好些主食。哈哈还等什么，吃点咋样？
需要提醒朋友们的是，荞麦种皮中的维生素P含量最高，因此连同黑皮一起研磨的荞麦粉要比精制白色荞麦粉更有营养。还有就是荞麦本身富含粗纤维不易消化，所以不可进食过多，消化系统不好的朋友要慎食。
多多健康厨房
荞麦鸡丝面
原料（1人份）
鸡胸肉50克、生菜、荞麦面80克、黄瓜1个。海带适量
做法
1）把煮熟的鸡胸肉用手撕成细丝，黄瓜切丝，生菜撕成小块。
2）在煮鸡胸肉的鸡汤汁中放入料酒、白糖、酱油、海带煮10分钟左右，制成高汤。
3）将荞麦面煮10分钟左右。趁煮面时，将高汤放凉。
4）荞麦面煮好之后，用凉水冲洗，沥出水分装到碗里。然后在上面放入1）和2）就制作完成了。食用的时候放些芥末味道更佳。
温馨提示：购买市售的荞麦面条一定要看清配料表，选择荞麦面位居榜首的，才购买！
国家高级公共营养师
钱多多
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