材料:生姜、全脂牛奶、白砂糖
做法:
1.生姜去皮切丝，放榨汁机榨出姜汁，纱布过滤，取10g放入碗中；
2.取牛奶200g，根据口味加适量红糖或白砂糖，煮至冒小泡后关火；
3.牛奶放凉30秒，冲入姜汁充分融合，不可搅拌；
4.加盖静置5分钟，凝固后即可食用。
原理：牛奶遇姜汁后会凝固，是因为生姜蛋白酶在一定条件下水解后，中和掉了酪蛋白胶粒所带电荷，使牛乳凝固成胶体。
功效：
1.生姜性温，具有发汗解表，温中止咳的功效。牛奶含有丰富的蛋白质、钙等营养物质。
2.常食用姜撞奶可有养颜美容的效果，同时可帮助提高睡眠质量，增加身体的免疫力。
3.姜撞奶适合妇女儿童食用，有助于儿童补钙，也可帮助妇女驱寒暖宫，改善痛经。
禁忌：肺热咳嗽、便秘、痔疮等患者不能食用。
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