导读:农民种藕不卖藕,泥巴里的它亩产2000斤,一斤卖16元成“抢手货”

在南方地区,因为水资源比较丰富,像农村里不少农户房前屋后都会有一方鱼塘,这样不仅方便了生活用水,而且还可以在鱼塘里面养鱼、养鸭,或者是种植一些水生植物,比如莲藕就在南方广泛种植。它在夏天的时候开的荷花非常漂亮,花谢了之后还有莲子可吃。等到了冬季的时候,更是采挖莲藕的旺季,这种出淤泥而不染的蔬菜,在市面上还是很抢手的。但是有些农民种植莲藕而不卖藕,只为了泥巴里的它。亩产可达到2000斤,如今一斤卖16元成为了“抢手货”,现在吃正当季。

水白苗又叫什么菜(俗称银苗菜)(1)

如果大家最近一段时间有逛菜市场,就会发现一种白色的像象牙一样的蔬菜售卖,并且价格还不便宜。而它就是今天笔者要给大家介绍的主角——藕带。对于这种蔬菜,有一大部分人是比较陌生的,尤其是在北方地区,藕带在市面上是很少见的。

水白苗又叫什么菜(俗称银苗菜)(2)

藕带也就是莲藕的幼嫩根状茎,它是由莲藕的根状茎顶端的一个节间和顶芽组成的,等到条件合适的时候,藕带就会逐渐膨大,然后也就变成了我们平时所见的莲藕了。关于藕带的食用,在我国的历史已经相当悠久了。在古代的时候也叫它藕鞭、藕丝菜、银苗菜,由此可见在古代对藕带的评价是很高的。有些地方也叫藕带为藕心菜、藕梢、藕苗等。

水白苗又叫什么菜(俗称银苗菜)(3)

相比于莲藕而言,藕带由于质地细嫩,吃起来口感要更佳,并且还因为它具有去淤血、解除烦毒等方面的药用价值,在近几年更是相当受欢迎,在市面上成为了抢手货,价格也是一路高涨,目前市面上藕带普遍要卖到16元一斤,在有些大城市价格则更贵,卖到二十几元还供不应求。

正是因为藕带的市场需求量大,好些农民现在种植莲藕,却不为卖藕,而只为了卖藕带。到了夏季的雨后,就是藕带的销售旺季了。有经验的农民最懂得如何采摘藕带了,顺着它伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是藕带了。而且桩越低,下面的藕梢就越嫩。

水白苗又叫什么菜(俗称银苗菜)(4)

笔者村里今年就有个老农民,承包了十几亩水田,就专门种植莲藕,但是却不卖莲藕,只为了卖藕带。听他说,藕带的产量虽然没有莲藕高,但是一亩地也能产2000斤左右。而在市面上藕带能卖到16元左右一斤,产地的收购价不会低于10元一斤,这样算下来亩产值可达到2万元以上,除掉人工成本和种苗等,一亩地的收入也有一万左右。而且近些年种植莲藕的很多,在市面上卖不上价,也卖不动。但是藕带就不一样了,它是抢手货,10多元一斤依然很多人购买。

水白苗又叫什么菜(俗称银苗菜)(5)

藕带确实是一种难得的美食,它的食用方法多样,既能作主料,也能当配料,无论是炒、蒸、煎,还是凉拌、炸等均可以,就连生吃口感也不错。由于藕带的采收期不长,也不耐保存,聪明的古人还发明了把它制作成为泡菜来食用,比如酸辣藕带、糖醋藕带等等。如果嫌麻烦又自己不会做,也可以去购买现成的。成菜的藕带细脆无筋,清香浓郁。网友朋友们,又到了吃藕带的季节了,你们喜欢吃藕带这种“银丝菜”吗?遇到了可不要错过!

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