鱼，是我们日常餐桌上的一道美味佳肴，而且脂肪含量特别低，所以那些爱美的女孩子，大多数都喜欢吃鱼。因为鱼肉不仅细嫩，且营养含量丰富，经常吃鱼是可以变聪明的，鱼含有蛋白质成分比较多，所以对身体来说是有利无害，而且无论什么鱼都是有丰富的营养的，能提供足够的蛋白质和维生素A及D，能够促进人体大脑的发育，对我们的生长发育有很好的效果。
在淡水鱼当中，鲫鱼可以称的上是“老大哥”了，也是平常人家常吃的一道种鱼，不仅深受追捧且经济实惠，所以在鱼市一直都占有一席之地。但现在鲫鱼的热度似乎下降了不少，就连野生得鲫鱼也不例外，曾经野生的大板鲫煲汤，堪称老少皆宜的家常菜，尤其是孕妇喝了以后奶水充足。那么，鲫鱼为何越来越不受待见了呢？
一、鲫鱼的品种混杂
我平常就喜欢钓鲫鱼，所以对鲫鱼的了解，比回家的路还熟悉。在日常生活中，绝大多数人只知道有鲫鱼，却不知但鲫鱼是区分很多品种的，由于品种的差异，就会导致口感上的差别。
从目前来看，生长在自然水域中的鲫鱼大约有8种之多分别为：云南高背鲫、湖南湘云鲫又叫“工程鲫”，江西彭泽鲫、河南双背鲫鱼、日本白鲫、杂交黄金鲫和土鲫鱼。这些虽然都是鲫鱼，但有些是鲫鱼和鲤鱼杂交产物。
二、鲫鱼快速生长导致品质下降
鲫鱼的需求量非常大，所以光靠在自然水域当中捕获，是很难满足需求，所以我们日常吃的鲫鱼，大多数都是养殖的鲫鱼。其实，养殖的鲫鱼基本上大家都吃过，实际上味道也还不错，但有些鲫鱼都是在密集环境中生长，而且每天投喂大量的饲料，有的鲫鱼一年多点就能长到1斤左右。
根据鲫鱼的生长习性来看，除了高温季节会影响摄食，其余时间都会摄食生长，即便是在寒冷得冬季也不例外，由于这些鲫鱼生长速度过快，也是导致鲫鱼热度下降的一个原因。
三、放生、外逃导致鲫鱼品质难以分清
有买过野生鲫鱼吃过的人，可能遇到过这个情况，明明是野生鲫鱼，但和以前吃的野生鲫鱼味道不太一样，感觉自己被坑了，其实不是被坑了。因为据我在自然水域钓到的鲫鱼来看，很多的鲫鱼虽然从颜色上看去是一种黄黄的颜色，实际上这个颜色是和鲫鱼栖息的环境有关，但并非就一定是野生鲫鱼。
比如说有人放生的养殖鲫鱼到自然水域，经过一段时间适应后，外边表的颜色虽发生了变化，但鲫鱼的肉质一时半会难以改变，也有的是洪水淹没了养殖场等，所以这写鲫鱼看起来像野生的，但吃起来却不对劲。
最后：鲫鱼之所以不被待见还有这个原因，有一种的确是野生鲫鱼，但实际上这些鲫鱼是从一些水质不好的环境中捕捞而来，所以无论你是如何烧，总是有一种怪味道或者是“柴油味”，久而久之鲫鱼就不被看好了。要我说，吃一些来路不明的野生鲫鱼，还不如养殖的鲫鱼，虽然口感和肉质差了点，但最起码是安全的。
钓到的野生鲫鱼，你们是喜欢红烧还是炖汤呢？
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