包子是一种大众食品，饱腹感很强的食物，并且还是人们生活中不可或缺的食物，口味多样，营养价值也很高，深受人们的喜爱。
每天的早餐我家也总少不了包子，素馅包子和肉馅包子轮流吃，自从我这个南方姑娘学会做包子之后，再也不去外面买了，做一次包子就能总结出一些经验，乐此不疲，昨天做的豆沙包，今天就做个肉馅的，牛肉粉丝包，自己做的干净又卫生，馅料也很足，营养又美味。
【食材】
面粉250克，酵母3克，温水130克，牛肉300克，粉丝200克，姜末适量，葱适量
盐一勺，生抽一勺，生抽一勺，胡椒粉一勺，蚝油一勺，热油适量
葱姜水：姜几片，葱白几根
【做法】
①面粉里加酵母，再倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后下手揉成光滑的面团，放在温暖处醒发一个小时。
②面团醒发的时间来准备馅料牛肉剁成肉末，粉丝用温水泡软后切成小段，一起放入一个碗中再加姜末和葱段，一勺生抽，一勺老抽，一勺胡椒粉，一勺蚝油，最后倒入热油，搅拌均匀后分次倒入葱姜水，葱姜水就是温水中放入姜片和大葱泡十分钟左右，泡出香味。
③这时候面团已经醒发到两倍大，拿出来放到硅胶垫上（硅胶垫上撒些干面粉）揉搓排气，搓成长条，再分成55克一个的面剂。
④擀成中间厚边缘薄的面皮，放上牛肉粉丝馅包起来，包好后放入蒸锅中醒发，醒发十分钟后冷水上锅蒸15分钟，再焖5分钟。
出锅啦，蒸好之后没那么好看了，但是个个白白胖胖，非常松软，好吃到停不下来。
【小提示】
①包好包子后要二次醒发，这样做出的包子更加松软。
②包子蒸好后不要马上开锅，会塌陷，最好再焖5到10分钟。
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