蜂蜜是不易变质的食物，能够保存很长时间，虽然蜂王浆和蜂蜜一样同为蜜蜂生产的食品，但是却有本质的不同，蜂蜜容易保存，不易变质，但是蜂王浆却极易变质，很难在常温下保存。
蜂王浆的主要成分是水分，其次才是蛋白质、维生素、氨基酸等物质，由于水分含量大，所以常温下容易发酵变质。一般蜂王浆在常温下不采取其它措施，只能保存3天左右。如果在摄氏4度以下冷藏，可以保存1到3个月;在-5摄氏度下冷冻，可以保存一年左右;在-18摄氏度环境冷冻，可以保存2年左右。一般蜂王浆都是冷冻保存。
蜂王浆在久远的年代，一般蜂农家中还没有冷藏冷冻设备的时候，他们发现了一种常温下可以长期保存蜂王浆的方法，就是混合蜂蜜保存，蜂蜜蜂王浆按照3:1或者更大的比例混合，然后放到密闭的容器中密封保存，可以在常温下保存较长时间，据说可以保存数月不变质，也是很好的蜂王浆的保存方法。
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