有时我们吃一口这种有问题的凉皮就会产生很难下咽的感觉。除此之外，在家里自己制作的食物还干净，在街上的食物通常仍然存在食物卫生问题，家里有面粉就可以制作凉皮，凉皮的主要成分就是面粉。
怎么才能使我们制作的凉皮颜色漂亮并且劲道呢？我们一起来了解一下吧！我们先来看看就是面粉跟水的比例问题：300克面粉和150毫升水。然后就是进行揉面，只要能揉成团就行。紧接下来就是开始洗面：倒一盆水使劲揉搓。洗面的过程主要是观看颜色的变化，如果变成白色，则将水倒入干净的盆中。然后使用纱布进行过滤，等到过滤完毕，你能看到剩下的面筋。然后，再加一盆水继续洗面，与此同时揉搓面图，重复这个操作直到水清澈为止。
上述操作结束后我们开始面筋的制作：将面团放在干净的碗中，放一些酵母，揉捏几次，使其均匀。然后发酵好了在锅中蒸煮。然后，过滤出来的水需要放在安静的地方进行沉淀，这个时间大约需要三个小时。等到三个小时到了以后，把上面的清水倒出来，然后用勺子把沉在地下的淀粉搅一搅，因为下面比较硬。
在这里需要注意一个问题，那就是在淀粉中加入两勺盐，然后进行搅拌。这一步是制作凉皮的关键。然后开始很关键的步骤：在盘子上刷上一层油，然后倒入一匙淀粉，使淀粉均匀的铺面整个盘子的表面。然后将盘子放到开水上稍微凝固一下，大火蒸三分钟。您掌握制作美味凉皮的关键了吗？
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