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谣 言
很多人很喜欢吃鸡翅膀，但是经常听人说，鸡翅尖就是给鸡打针的地方，容易有药物残留，是不可以吃的。那么，鸡翅尖到底能不能吃呢？
真 相
通常来说，给鸡打针的地方通常是鸡的颈部、胸部和腿部，这些部位血管相对来说比较丰富，皮也比较松软，而且在这些地方打针，整体来说，对鸡的影响相对较小。
而鸡翅尖比较狭窄，附近血管少，通常不作为给鸡打针用药的地方，所以此处并不存在药物超标等问题。
那么，这是不是意味着鸡颈部、胸部等被打针的地方是不能食用的呢？
并非如此。给鸡打针主要是一些抗生素和疫苗，如果合理使用药物，鸡会在一定的时期内将药物代谢掉，再食用时也是安全的。
还有很多人会担心鸡肉里是否存在激素残留的问题。理由是现在很多小鸡从孵化出来，一直到出栏，可能只有很短的时间，比以前正常的周期短得多。此外，如果违法或不合理用药，鸡肉里除了激素，还可能有一种影响更大的物质，就是抗生素。
而通过鸡肉把抗生素吃进体内，其导致的耐药性可能要比医院滥用抗生素更为严重。
想要安全吃鸡肉？在这里，有两个建议送给大家。
一是要通过正规途径，选择合法商家、大型超市去购买鸡肉。
二是不要经常吃鸡肉，一周吃两次鸡肉，一次不超过3-4两，这个量是足够安全的。
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于康北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
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