Hello大家好，我是饭饭\(^o^)/~小时候最爱吃的就是巷子口卖的南瓜饼啦，煎的金黄酥脆，里面还有着甜软细腻的红豆馅，混合着芝麻粒的香气，简直美滋滋~
所以今天要用南瓜跟大家分享这道简单又好吃的——红豆南瓜芝麻饼，软糯香甜，保证你一次就能成功！
详细步骤见下方
红豆南瓜芝麻饼
红豆200g、去皮南瓜400g、水磨糯米粉350g
白糖、红糖、清水、白芝麻
红豆用清水浸泡三个小时，沥干水分放到电压力锅里，加入400克的清水，用电压力锅煮豆子的模式，焖煮40分钟，普通电饭煲的话是一个小时左右。
南瓜去皮切薄片，放热水蒸锅用大火蒸15分钟，像这样用筷子可以轻易的戳烂就可以了。
趁热加入15克白糖，甜度自由调整，把南瓜捣成细腻的南瓜泥。
这个时候趁热加入，大概350克的水磨糯米粉，用热的南瓜泥来烫面，太干的话加开水，太稀的话加糯米粉。
一直揉成这样软硬适中的面团，然后盖上一层保鲜膜，放着醒发，醒发过的面团会更加的筋道细腻，饼才会更好吃。
这时候豆子也熟了，水都被红豆吸干了，用手一捻就烂，煮得非常透，趁热加入25克红糖，甜度自由调整。再捣成细腻的红豆泥，红豆馅的话每个20克就可以了。
接着我们把醒了一会的面团取出来，用刀均匀的分成18份，每个面团大概40克的样子。取一个面团搓圆再按扁，里面包入红豆馅，再把口子收紧。
搓圆以后压成薄饼状，放到白芝麻里裹一裹，这样可以防粘黏，煎出来也会更香。
平底锅里放一层油烧热，然后把饼一个个放进去，用小火慢慢的煎，感觉饼的底面变硬变微黄就可以翻面了，中途要多多的翻面，直到我们的饼变得两面金黄就可以出锅了。
喜欢焦酥一点的可以煎久一点，这么做出来的红豆南瓜饼，非常的软糯香甜好吃不油腻，扯开还会拉丝 皮薄馅多，甜甜的红豆沙都要溢出来了~
大家一次可以多做一点，煎好以后放到冰箱里冷冻保存，早上花个5分钟，用锅煎一下就可以美美的享用了~
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