主料：猪瘦肉100克、笋200克、胡萝卜半根、油1勺、盐1小勺、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺，下面我们就来说一说关于竹笋丝炒肉丝的做法窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
竹笋丝炒肉丝的做法窍门
主料：猪瘦肉100克、笋200克、胡萝卜半根、油1勺、盐1小勺、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺。
将笋，胡萝卜，瘦肉切丝。
肉丝用料酒，盐蛋清腌制十分钟。
锅热油，倒入肉丝。
滑炒变色后盛出。
锅留底油，姜丝爆香，放入胡萝卜略炒。
加入笋丝翻炒，加入生抽，加入少量水烧两分钟，加入肉丝。
最后加入盐和鸡精调味即可。
