嗨咯，大家好!我是今天的美食分享者小张。今天为大家推荐一道美食，手工米粉。这道美食将会头到尾的展示手工米粉的制作方法，教给大家怎么做出劲道美味的米粉。快来动手学习吧！不仅可以掌握新的一道美食，还不用担心有添加剂。不管家里有老人孩子或者孕妇都可以放心吃哦！
准备食材：早稻米300克，水300，清水120克。木薯淀粉（澄粉） 盐一小勺，油适量。
制作方法：
第一步：首先把大米（早稻米）泡发一个晚上备用。
第二步：把泡好的大米洗干净沥干水放入破壁机。加上300克的清水。然后把大米打成细腻的米浆即可。
第二步：把米浆倒大碗里。另用一个小碗，加60克木薯粉，用120克清水化开后倒入大碗米浆。加上一勺盐搅拌均匀即可！
第三步：观察一下米浆表面如果有大量气泡，把把气泡去除。否则蒸出来的米皮会不成形，坑坑洼洼的不美观。
第四步：拿一个合适的盘子，底部刷上一层油，然后把米浆舀到盘子上，均匀铺满整个盘子。记得在每次舀米浆的时候都要搅动一下，米浆不然会沉淀分离的。而每次舀的时候都要把握好分量，不能舀太多。差不多控制在厚度一个硬币左右的样子。
第五步：把水烧开把装有米浆的盘子放上去。大火蒸一分钟左右，观察米皮起了大泡了就可以了。
第六步：米皮熟了之后，取出来晾凉然后再刷两层薄油。起到不沾黏的作用。最后就可以切成合适的粗细。做成美味的汤粉了。
其实这种方法有点像凉皮的做法，只不过我们把面粉由米浆代替了。
好了今天的分享到这里就结束了，大家对今天的手工米粉觉得简单吗？欢迎大家踊跃留言。大家还有什么不明白或者想了解的也可以评论在下方。我们下期再见。拜拜!
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