牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸等物质，在日常生活中常吃牛肉的话，能够起到非常好的滋补作用。牛肉的口感也很棒，肉质软烂鲜嫩、嚼劲十足，在我们家甚至比猪肉还要受欢迎。
如果家里有老人小孩的话，更建议大家多吃牛肉，对身体的好处很大。牛肉好吃，做法也非常多。炒牛肉、煎牛排、炖牛肉等等，都十分受欢迎。其中最常见的应该就是炖牛肉了，炖出来的牛肉软烂又入味，老少皆宜。
炖牛肉虽然是很简单，但是有人做出来的还是不够好。朋友上一次就跟我吐槽，她做出来的牛肉一点都咬不动，全家都不喜欢吃了。这到底是是为啥呢？是不是因为炖的时间不够长？
其实，在炖牛肉的时候，多加上一种东西，就能轻松解决这个问题，这种东西就是白糖。放上一点白糖之后，我们连高压锅都可以免了，直接用普通的锅炖，也能在短时间内把牛肉炖的软烂入味。炖牛肉咬不动？多加一种调料，连高压锅也免了，牛肉软烂不塞牙。
步骤一：首先我们把牛肉清洗干净，然后切成小块。锅中加凉水，把牛肉放进去，之后加上几片姜片和一勺料酒，开始焯水。牛肉变色以后，我们捞出来，冲洗干净。
步骤二：锅中放水，水烧开之后我们把牛肉放进去，然后加上葱姜、八角、香叶、桂皮以及适量的生抽、老抽，最后加上一勺白糖，然后大火开始煮就可以了。
步骤三：开大火烧开以后我们转为小火，继续慢炖一段时间，最后软烂之后我们往里加上适量的盐调味，搅拌均匀就可以出锅了。
这样炖好的牛肉吃起来软烂入味，一点也不塞牙，口感很好。而且用这种方法来炖牛肉，能节省不少时间，即使是不用高压锅，也能轻松做出软烂又美味的牛肉。
喜欢吃牛肉，但是又感觉炖牛肉太浪费时间的话，可以试试这种做法。
小贴士：
1、在炖牛肉的时候，记得加上一勺白糖，加上白糖一方面可以起到提鲜作用，另一方面还可以使牛肉迅速软烂，节省炖牛肉的时间。
2、还可以往锅中加上土豆、番茄、胡萝卜等食材，让整道菜的口感更丰富。
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