前日看剧《如懿传》，恰逢千呼万唤始出来，徐少群扮演的安吉波桑，闪亮登场，一身白衣禅服，笑容亲和，清澈芬芳，我那爱茶的芳心顿时萌发，不知道你想到的是什么茶，我第一个想到的是安吉白。
安吉白，本不是白茶，是绿茶，采用的也是绿茶的制作工艺。通常每年的3月底开始采茶，采茶周期在15到20天，最晚到谷雨。采摘时，一般是一芽一叶或两叶初展，芽叶成朵，大小均匀。是一种变异茶，因芽叶白毫密布，冲泡后叶片玉白而得名。植物都会受光合作用的影响，对安吉白茶来说，生长在南坡，日照时间长，茶叶偏绿，氨基酸含量相对较少，生长在北坡，日照时间相对较短，茶叶则偏白，氨基酸含量更多，口感更为鲜爽。
正宗的安吉白茶有着浓郁的豆香或者鸡汤的香味，极品安吉白茶则能喝到兰花的香味。安吉白茶含有丰富的营养物质，其中氨基酸含量最高，除了口感鲜香外，安吉白茶的养生保健作用也非常好，常喝安吉白茶对明目护齿、抗癌抗辐射抗衰老、降三高、美容减肥等等有着非常好的作用。
选水：安吉黄浦江源头水最佳，纯净水亦可；
水温：80℃ - 85℃为宜；
茶具：透明玻璃杯；
茶水比：1:50；
浸茶：将水沿杯壁冲入，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶， 使其初步展开。
遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分， 香气充分发挥，遥香约30秒。
冲泡：采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转的姿态，加水量约占杯子 的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟即可
天已入秋，今年的绿茶已过了鲜灵的时节，我在想，看剧的时候，喝一道鲜如鸡汤的安吉白，看着安吉大师的角色演绎，想必是件极美的事。今年绿茶已喝净，待到明年春来到，再喝鲜爽，再温剧。
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