一方水土养一方人，海边人爱海鲜，一天不吃馋得慌，自从小区门口开了一家海鲜店，我家吃海鲜的频率更是大大提升。今天做的这道快手菜，用海虹蛤和豆腐来炒，味道太鲜啦，冬天最爱这一盘，5元就能做一锅，好吃好看又好做。 这个贝类，它是荷兰人眼中的黑色金子，北方称海虹，南方称淡菜。海虹是北方海鲜市场上最便宜的贝类，10块钱买3斤，如果搭配蔬菜来做，3块钱的足够了，别看海虹个头不大，没有一点泥沙，味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。海虹的蛋白质含量很高，达到53.5%，很多人都说：1个海虹的营养价值相当于1枚鸡蛋，还有益肝补肾及补虚填精等食疗功效，老人孩子吃了都好。
豆腐是一种很家常的食材，很多人喜欢用它熬汤或者炖菜吃，今天换个做法，将豆腐煎的金黄，最后与海虹肉和蒜末一起大火爆炒，简单易做，口感更鲜。 工欲善其事必先利其器，煎豆腐需要一口很好的不沾锅，今天跟小伙伴分享韩国的VCC气垫不粘锅，在烹饪食材时，能快速使锅体导热升温，不沾效果是普通锅具的20倍。所以不管做菜也好，煎豆腐也好，都很得心应手，值得一试。
【黄金豆腐炒海虹】
【食材】豆腐200克，葱姜适量，料酒1茶匙，盐一茶匙，蒜苗一颗，海虹肉半碗。
【做法步骤】1、将豆腐切厚片。
2、锅里刷一层薄油。
3、放入豆腐片开始煎制。
4、将豆腐煎至两面金黄即可。煎豆腐的时候可以感觉到这款锅的强大，丝毫不粘，翻面不费力。
5、豆腐放凉后，切成条。
5、海虹煮熟后取肉备用。
6、锅洗净，倒入少许油，放入葱姜爆香。
7、倒入海虹肉翻炒均匀。
8、倒入蒜苗和豆腐条继续翻炒。
9、倒入料酒去腥，一点盐调味。
10、翻炒均匀即可。
小贴士：
1、这里分享一下挑选海虹的小窍门：壳子紧密OR张开，孰好孰坏看准点！选择海虹的时候，要注意，紧闭壳子的海虹，和触摸后合起壳子的海虹可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的海虹就是已经死的海虹。
2、豆腐一定要等一面煎好定型后再翻面，要不然容易煎碎。
3、煮海虹的时候要注意，不加水不放盐煮开口即可。
您喜欢这道快手菜吗 ？超简单，营养美味。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，欢迎大家来做客，聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
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