进入冬天以来，我家菌菇就没断过。天气寒冷，各种病毒尤其是流感病毒肆虐，所以，我在饮食上就格外注意，给家人吃些菌菇和大白萝卜之类的蔬菜，菌菇的味道鲜美，还可提高人体的抵抗力，冬天食用是再合适不过了。所以，如果大家看到我冬天分享出来的食谱多是菌菇类也就不会奇怪了。
昨天去逛超市的蔬菜区，看到了琳琅满目的菌菇干品，譬如松茸、滑子菇、茶树菇，更不用说香菇和花菇了。这些东西对于我来说，比新衣服和新包包都有诱惑力，我是宁可不买新衣服，也要买这些给家人滋补身体，哈哈，说这话，好像我多贤惠一样。仔细挑选了些滑子菇，虽然单价高，但因为分量轻，买上二两就能吃两顿，贵点儿也值得。新鲜的滑子菇我这里没的买，只能买干品。滑子菇它比其他菌菇口感滑爽，我尤其是喜欢。
分享给大家干品滑子菇的家常下饭做法，大家试着做起来。
【食材】：滑子菇（干）1捧、猪肉二两、葱姜干辣椒适量、水淀粉少许、酱油1汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、先把干品滑子菇用清水浸泡开来，然后把根部上带的少许菌种清理干净，洗净沥水待用。
2、猪肉二两切条或丝。我这里用的是猪瘦肉，不排斥肥肉的话，用些五花肉会更香，因为滑子菇吸了肥油之后会更香。
3、热锅热油，炝香葱姜和干辣椒，下肉丝快速翻炒。
4、待肉丝变色，倒入洗净的滑子菇，大火快速翻炒几分钟。
5、调入酱油翻炒上色，加盐调味儿，淋入水淀粉。
6、翻炒均匀后立马关火出锅装盘，香气四溢的快手菜就大功告成了。
7、滑子菇口感滑爽，与口腔接触的一刹那，你会后悔才知道干品滑子菇也有鲜菇的滑，一碟菜，两碗饭，没得商量。
【啰嗦两句】：
1、这道菜虽然用的干品滑子菇，但我没按通常做法把它做成干锅类的干香的口感，所以，最后一个步骤时我勾了个薄芡，让这道菜有了更加浓厚的味道，大家也可以试试看。
2、对于菌菇而言，干品无需事先焯水，鲜品事先需焯水以去掉嘌呤，这样食用起来才更健康。
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