1、熏烤食品熏肉、熏肠通常是用木炭熏烤而成的。木炭等燃料会不断散发出一种有毒物质苯并芘，它具有强烈的致癌性，人吃了以后，可引起人体细胞突变，易患癌症。
2、油炸食品食物在胃里是靠消化液和胃的运动来消化的。吃油炸食物，过多的油能使胃里流出的消化液减少，使胃的蠕动减弱，食物在胃里停留的时间过长，不容易被消化。常吃油炸食物，易造成肠胃消化不良。其中我们经常食用的油条和油饼更应不要多吃。油条和油饼里面通常含有明矾，其主要化学成分为硫酸铝钾。人体内铝元素过量能使脑神经发生退行性病变，记忆力和思维能力下降，心肺功能减弱，皮肤松弛，头发变白，甚至脱落。另外，食用油经过加热升温能与被炸食物发生热解，会产生强烈的致癌物苯并芘等有害物质。因此，油条不应多吃。
3、腌菜如腌菜腌不好，菜内会含有致癌物质亚硝酸胺。
4、臭豆腐豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氨以及硫化氢，对人体有害。
5、泡饭食物的消化吸收与咀嚼有着直接的关系。咀嚼得越碎食物越容易被消化吸收，这是因为食物在口腔内咀嚼的同时唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能起到帮助消化的作用。吃泡饭时，一方面，咀嚼不完全，分泌唾液量相应减少；另一方面，汤水冲淡了胃液，也影响食物的消化吸收。因此，经常吃泡饭易得胃病。
6、快餐快餐食品中常含有添加剂，添加剂通过十二指肠吸收到体内，在排泄过程中会把贮存在骨骼中的锌一同带出体外。常吃快餐易患味觉迟钝症。这是因为，食物在唾液中溶解后，味觉物质通过味觉细胞，并通过神经系统传入大脑，来感觉食物的味道。味觉细胞的新陈代谢很快，其寿命只有10天左右。如果不经常补锌，新的味觉细胞的生成过程就会延迟，最终导致味觉迟钝。另外，快餐食品中几乎没有维生素，还会导致维生素B1摄入不足，久而久之，就会影响唾液分泌。
7、咖啡大量喝咖啡会使神经长期处于紧张状态。长期下去，会影响神经的正常功能，使人的反应减慢、感觉迟钝、记忆力衰退。嗜咖啡者易患心脏病，胆固醇水平也较高。
8、松花蛋制作松花蛋的原料中有的含有一定量的铅，经常食用会引起铅中毒。
9、葵花子葵花子中含有不饱和脂肪酸，长期食用会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能。
10、烤牛羊肉牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质，是诱发癌症的物质。
11、方便面有的方便面中含有对人体有害的食品色素和防腐剂。
12、菠菜菠菜营养丰富，但又含草酸，食物中宝贵的元素锌和钙会与草酸结合排出体外，从而引起人体锌和钙的缺乏。
13、猪肝100克猪肝含胆固醇达288毫克，胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化。
14、味精每人每天摄入量应不超过6克，过多可造成头疼、心悸、恶心等症状。
内容摘自：《健康大百科》设计排版：北京市康润普科文化传播有限公司
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