我喜欢自发豆芽，家里会长期在发，我没有用过豆芽机，就是自己用各种方法想着发，也积累了一些好的经验。随便一个什么盛具，都可以把豆芽发得很好。今天教的是相当简单的自发豆芽方法，不止适合一人食，用小饭盒发的，一家子吃一次还不一定吃得完呢。不过自发豆芽有不如豆芽机的地方，那就是冬天发不起来。
我觉得发豆芽豆子很关键，因为很多豆子发不出来，所以会造成烂豆。我的经验是在某宝买专门用来发豆芽的黄豆或绿豆，绿豆发芽率会达到百分之百，而黄豆大概是90%左右的发芽率。选销量大的就好了。
然后用纱布盖起来，盖起来以后，淋水，水充分浸润以后，再用手把盛具捂住，把水沥干。 然后把铺好豆子的盛具，放在一个阴凉避光的地方，盖上黑布（旧衣物什么的都可以），每天早晚要淋一次水，每一次淋水都要沥干哦，不然要烂根。
一般四天左右，豆芽就发出来了。这样简易发的豆芽根部因为没有沥水的地方，所以容易烂根，一定要注意把水沥干，同时在豆芽发到一定程度的时候，它们会卷成一团，这时可以在淋水的时候，把整个豆芽团拿起来，冲洗一下根部。
我也试过不盖纱布，上面也不盖布遮光，生长不会有影响，但是豆芽会发红，发出来的豆芽就会有苦味。
天气越热，会发得越快，也越容易发出来。绿豆芽远比黄豆芽发芽率更高，也更容易成功。发好的豆芽，如果一次吃不完，可以用保鲜盒放到冰箱冷藏室，放三到五天是没有问题的。
小诀窍
现在卖的豆芽有商家差不多都是用化肥或者各种生长剂生长而成的，长期食用对人体不好。现在有了上面教你长豆芽的方法，你就不用担心吃到不健康的豆芽了，操作简单，想吃的时候，自己来长，健康而且豆芽又嫩又好吃。
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