列位，吃了吗您哪？今儿继续跟您唠唠。
说起北方叫得响亮的包子，您一准儿得说：天津“狗不理”啊！其实老北京早些年间也有一种包子，原本是清真小吃儿中的上等佳品，而且名字听起来也那么葛——“羊眼儿包子”。
这“羊眼儿包子”因为它的个头小巧，和羊眼差不了多少，所以得了这么个称号。您别看它个儿小，馅料可足性着呢！吃起来味道鲜香丰腴！
只可惜这本该红火起来能跟“狗不理”包子齐名的老北京“羊眼儿包子”，如今却断了秧儿了。
说起老北京的包子这儿不得不说一个重量级的人物，谁啊？早些年间的一个老街坊胖二嫂。
胖二嫂有多胖？不胖，上秤邀邀估摸着也就一百七八十斤。您一准儿得说这还不够胖呢？这得跟您掰扯掰扯，有些个人胖，见着了就让你恨！恨不得上前抽他（她）两嘴巴子，怎么能允许自己长的这么走样儿呢？人胖二嫂虽然说是大胳膊大腿儿大脑袋瓜儿、大手大屁股大脚巴丫儿，不过长得匀称。照街坊二大爷的话：胖二嫂那叫“肥而不腻”。
街坊三哥好逗，多半喜欢凑过来贫一句：嘿！甭问啊，韭菜馅儿的！二大爷倘若在现场指定得怼回去一句：放屁！闻着味儿就知道韭菜馅儿！用你说！二人这一来一回的逗贫，一准儿招得胖二嫂嘎嘎嘎的大笑起来，指定吓得这二位老爷们儿捂着耳朵撒丫子往外就跑。
三嫂听着那叫一个不高兴，七个不服八个不忿，她就跟三哥说：德行！有什么啊？不就是韭菜馅儿包子吗？谁不会做啊？老娘也会。
三嫂那叫一个自信，说着就开始忙活开了，鼓捣半天，韭菜馅儿包子终于出锅了。她立马儿将二大爷唤来，让他老人家给评判一番。
二大爷见着三嫂做的韭菜馅儿包子，愣了半天，在三嫂的一再催问下，神神秘秘地说：您这是打哪儿请来的败兵啊？瞧这抽抽儿样儿！盔甲怎么还摔咧子了？三嫂低眼一看，可不是吗——包子大多都咧着嘴呢，露了陷儿了！
这却苦了三哥，在三嫂擀面棍儿的淫威下，眼含十二分的委屈硬强着吃了两个，还没等第二个吃完，猛听得三嫂那擀面棍儿敲桌子的声音，三哥立马冲着院儿里声音提高了八度地嚷嚷道：好吃！太好吃了！
三嫂的包子在街坊四邻里最终成了一个笑话，按二大爷的话：三嫂做的包子是窝头翻身——现了大眼了！
胖二嫂身宽体胖，但是肚子里净是典故，据她讲，早年听她舅姥爷说起过“羊眼儿包子”。
这胖二嫂的舅姥爷说了：在大清朝康熙年间，有那么一天，这康熙爷微服私访来到了前门外。这会儿的饥肠正响如鼓般，一抬头瞅见了一间回民羊肉包子铺，便三步并作两步地走了进去。掌柜的见来了客人，热情的招待开了，先给上了一杯茶，康熙爷打鼻子一闻就皱了眉头。精明的掌柜的一看这是位贵客，肯定是那上等官人啊！赶紧的给请安：爷，有什么想吃的您吩咐一声。康熙爷面上没动声色，问有什么吃的没有？掌柜的赶紧说：咱这儿有小包子能够孝敬您，就是不知是否对您的口味？康熙爷一听是包子，就点了点头。掌柜的就一溜儿小跑进了里间儿的厨堂。
不到一袋烟的功夫，热气腾腾的小包子就端上来了。康熙爷这会儿如饿眼见着瓜皮，吃了一个又一个，一口气吃了十几个小包子，肚子里这才不再叫唤了！许是对刚才自己的吃相有点抹不丢的，康熙爷故作深沉地夹了一个小包子放在碟子里，端详了半天，这才看清楚那小样子倒是小巧精致，放进嘴里，细细品味，顿觉汁儿浓鲜美。于是便问：掌柜的，这叫什么包子？掌柜的回答这就叫小包子啊！康熙爷连连摇头：不雅，难听！我看它个头很像羊眼，不如就叫它“羊眼儿包子”吧。
临走康熙爷吩咐这掌柜的：以后呢，你就时不常地往宫里送点儿吧。自有官人儿来找你。说完扬长而去，剩下这掌柜的楞柯柯地站在原地，蒙了！他做梦都没想到，今儿遇着贵人了！
后来，据说这“羊眼儿包子”一下子就誉满北京城了。
听完胖二嫂的这个段子，二大爷紧着问胖二嫂会不会做这个“羊眼儿包子”，胖二嫂沉吟了一晌，弱弱地说：舅姥爷倒是点拨过，要不我就试试！
两个时辰后，胖二嫂的“羊眼儿包子”新鲜出笼了，二大爷定睛观瞧，小个儿不大，真如羊眼，精巧别致。赶紧夹了一个放进嘴里，噗嗤一股鲜汤馅料在嘴里炸裂开来，很是入味儿！二大爷忙伸出大拇指：地道！真地道！
二大爷一边品尝一边打趣地问胖二嫂是怎么做的？这胖二嫂也不避讳，操着高音大嗓门儿就说起了这“羊眼儿包子”的做法。
把发饧好的面掺入碱和些微白糖，糅合均匀适度，这样活出来的面都有韧劲儿。馅儿料选的是肥嫩绵羊的上脑儿，按舅姥爷的说法，还得放入水发好的干贝丁和玉兰片丁，没有这两样儿只好用虾仁丁和木耳替代，再添入葱末、姜汁、香油和盐，擀成薄薄的抠抠的小面皮儿，现包现蒸……
另一旁屋子里三嫂竖着耳朵听得真儿真儿的，便对一旁的三哥说：德行！有什么啊？不就是小眼儿包子吗？谁不会做啊？老娘也会。
三哥吓得一哆嗦，想起媳妇那韭菜馅儿的包子，说声“我的妈呀”，转回身撒腿往外就跑……
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