文/阿宏
乡情是一种味道，恰好锁住岁月的痕迹。
吃腻了家常菜总想着来点别样的口味，给味觉一顿不一样的盛宴。不妨来一份日式料理，一定能刺激到你的味蕾。
我们知道日式料理的主餐还是米饭，那么就需要根据个人情况煮好米饭。配菜讲究原汁原味，在烹饪过程中激发食材的味道，相互融合。今天这道菜的主要调料是咖喱粉，这样更加适合我们的口味，配菜也非常的简单，土豆、胡萝卜，来些白雪菇调和味道，再加一些肉片，这样可以做到荤素搭配，营养均衡，吃起来口感也非常安逸。
土豆吃法太多，唯独这样做独特，出锅那一刻，真香，入夏前换个口味，这道菜绝不能放过，荤素搭配，简直下饭神器，可是土豆的一种新吃法哦，来看做法，一学就会。#美食#
【食材】：肉片150克（牛肉、猪肉都可以），土豆2个，胡萝卜1小个（约50克），雪白菇50克，洋葱半个，咖喱粉，白糖，味淋，清酒，酱油。
— —【制作步骤】— —
1、先来处理肉片，选择好喜欢吃的肉片切好平铺在盘中，两面撒上一层白砂糖，这样肉质会更加的鲜嫩蓬松，糖融化后两面再撒上咖喱粉，最后淋上清酒腌制10分钟。
2、土豆去皮切大方块，大小差不多跟瓶盖一样大就可以，然后泡入水中去掉多余淀粉。
胡萝卜滚刀切小块，胡萝卜的大小要比土豆小，这样就能和土豆熟到一块。
洋葱切薄片，雪白菇去根分开即可。
3、锅中倒油，先下入洋葱炒和胡萝卜，炒到洋葱到半透明状。接着下入雪白菇翻炒至表面微黄，最后下入土豆翻炒至变色，这样就可以保证每一种食材都炒金黄色，食材本身的味道才能激发。
4、加入2大勺咖喱粉拌炒均匀，炒出咖喱的香味。
5、加入适量清水，水要盖过食材，然后开始调味。
6、加入两大勺清酒，1大勺味淋，2勺酱油，半勺白砂糖调味，如果没有味淋可以用红糖代替，只是味道稍逊一筹。
7、大火烧开后转中小火炖煮大约10分钟，土豆和胡萝卜完全熟透即可，时间根据自己切菜的大小变动。
8、最后放入肉片，肉片完全变色即可熄火，不要把肉片煮老，那样就不好吃了，当然也要看切肉片的刀工如何，切太厚那就需要多煮一会，不过建议切薄一点，和火锅涮羊肉的肉片一样厚最好。
出锅装盘，风味独特，好吃又下饭的日式料理，咖喱土豆肉片就好了，来一碗白米饭一起吃，很是安逸，头一次这样做，好吃还很下饭，我吃了3碗米饭。
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