立秋后，要多吃这道菜，营养丰富，开胃又下饭，大人小孩要都爱吃！姜烧猪肉是很普遍的日式家常菜，简单的用酱油、味淋、清酒腌过后，迅速和洋葱炒一炒就能上菜。在现在忙碌的社会，下班只要去附近的超市买盒火锅肉片，回家不用清洗不用切肉，调味料腌不用十分钟，就能完成一道大人小孩都爱的料理，真的十分讨喜。
猪肉部位尽量选择五花肉片或是梅花肉片，他们都是富含油脂，久炒不柴。相反的，里脊肉片比较不适合，主要由瘦肉组成，炒过头就会很硬。如果不吃猪肉，牛肉也十分适合，来一份姜烧牛小排挺不错的 (￣▽￣)~* 调味料的成分是日本常见的酱油、味淋、清酒，家里没有味淋可以用砂糖取代，有些食谱会加一些味噌，增添Umami（鲜味），让这道料理变得更有深度。 除了传统的姜烧猪肉调味，我也很喜欢加一些「柚子胡椒Yuzu Kosho」，微微的柑橘香以及辣味，更提升这道料理的独特性，大家不妨可以试试喔 （￣︶￣）↗
※食材：
版本一
姜烧猪肉(两人份)
1.猪梅花肉片300g
2.洋葱半颗
3.酱油2大匙
4.白砂糖1大匙
5.清酒4大匙
6.白味噌1小匙
7.芝麻油1小匙（可省略）
8.大蒜4颗
9.姜5g
版本二
柚子胡椒姜烧猪肉(两人份) ：
1.柚子胡椒2小匙
2.酱油3大匙
3.芝麻油1.5大匙
4.清酒3大匙
5.糖2大匙
6.白醋2小匙
7. 猪梅花肉片300g
8.洋葱半颗
※步骤 ：
1.洋葱切条状，猪肉片切成一口大小。
2.将大蒜和姜磨成泥，和所有调味料混合均匀，加入猪肉片腌制10分钟。
3.锅中加入些许油炒香洋葱，再加入腌好的猪肉炒熟即可。来看看有什么食材吧！
洋葱切成条状。
猪肉片切成一口大小，大约剖半即可。
大蒜和姜用磨泥板磨成泥。（没有磨泥板就切末）
加入酱油、砂糖、清酒、味噌、和麻油。
加入猪肉片腌渍10分钟。
锅中加入些许油。
加入洋葱。
炒到有点金黄就可以了。
加入腌好的猪肉片，记得要把多余的调味料拧干喔！
炒到猪肉变色熟了就可以了喔！
最后可以撒点芝麻和葱花增加美观 ('・ω・')
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