提到“芦笋”，很多人可能会不太认识，甚至闻所未闻，见所未见，误以为是竹笋的别称！其实，芦笋和竹笋是完全两种不同的食物，可别搞错了哟。
芦笋，是响当当的“蔬菜之王”，被誉为“世界十大名菜”之一。光是这光环四射的头衔，足以让人啧啧称奇了。
在蔬菜市场，芦笋虽然貌不惊人，和其他一些长相漂亮的蔬菜相比，往往容易被人忽视。可是要是论起价格来，芦笋可不会输到哪里去，甚至可以占据排行榜前几名。
一般的蔬菜一两块到三五块钱一斤不等，七八块钱的蔬菜就算贵的了，可是芦笋呢，价格通常高达15元一斤，这让很多消费者只能望洋兴叹了，摇摇头、摆摆手不买了。
其实，芦笋价格贵，也是有缘由的。
首先物以稀为贵。芦笋对气候和土壤的要求比较苛刻，国内在很多地方无法满足它的生长需求，所以产量较小。
其次，人工种植成本高。为了满足市场对芦笋的需求，很多农民便在大棚里种植芦笋，这一来，成本就会增加不少，那么芦笋的价格自然水涨船高了。
再者，芦笋不易储存，一般也就能保存2-3天，与空气接触之后很容易腐烂变质。
此外，芦笋的营养价值高，是“世界十大名菜”和“蔬菜之王”，这也在一定程度上决定了它的价格不能太低。
说到了芦笋的营养价值，不得不提它所含的硒元素。
研究发现，芦笋中的硒元素非常之高，要远高于其他蔬菜，可以与野生蘑菇、海产品相媲美。
硒元素，功效与作用非常多，比如抗氧化、增强人体免疫力、拮抗有害重金属、增强生殖功能、调节维生素（A、C、E、K）的吸收与利用、调节蛋白质的合成……
除了富含硒元素，芦笋还富含蛋白质、维生素、氨基酸、叶酸、钙、磷、铁等多种营养元素。
常吃营养丰富的芦笋，具有减肥瘦身、美容养颜、延缓衰老、呵护心血管健康、提高免疫力等养生保健功效，但可惜很多人不知道，还嫌它贵。
不过，也有不少精明的生意人，看中了芦笋的营养保健功效高，市场前景广阔，所以在农村大量承包土地种植芦笋，不仅自己走上了致富之路，还带动当地村民的脱贫增收。
,
