王女士因为自己的孩子正在长身体,就买了很一大篮子的鸡蛋放冰箱,想着每天给孩子多吃一点鸡蛋。但是婆婆说,鸡蛋里面有很多的胆固醇,吃多了不好。

其实这个问题在网上已经争论了很多年,那么,鸡蛋到底是营养品还是心血管疾病的“导火索”?连带着胆固醇等相关概念,今天都讲清楚。

心血管病人每天能吃一个鸡蛋吗(一天吃一个鸡蛋)(1)

胆固醇是什么?高点好,还是低一点好?

胆固醇,对于动物和人类都是非常重要的,是我们身体里细胞膜的组成成分之一,属于脂类物质,身体里维生素D、肾上腺素、性激素的合成都是需要胆固醇的参与。帮助身体对于钙物质的吸收,也就是说胆固醇,有利于骨骼健康。

身体的血液、骨骼、心脏、皮肤里面遍布的胆固醇。但是也不是意味着身体里的胆固醇越高越好。

胆固醇“过低”的危害

会引发营养不良,影响大脑的思考能力,胆固醇作为一种脂类物质,存在于血管里面,过低,就相当于血管失去了一层保护膜,血管变的脆弱,容易破裂。有一项针对于中弄过唐山将近10万人进行9年的研究发现,胆固醇水平较低的人,发生脑卒中的风险有所提高,越低风险就越大。《神经学》杂志表示女性胆固醇过低,发生中风的风险就会升高。

《美国癌症研究杂志》表示胆固醇过低,会导致癌症风险增加,例如肝癌、消化道癌症、胰腺癌、宫颈癌等。还除此之外还有抑郁症、老年痴呆发生的可能性也会增大。

心血管病人每天能吃一个鸡蛋吗(一天吃一个鸡蛋)(2)

胆固醇“过高”的危害

血液会变得粘稠,还会有点粘性,在细小的血管流通会比较困难,这就增加血液的“净化器”心脏的负担。引发心脏疾病,例如心肌梗死、心绞痛等。血液黏在血管壁,血管变得更加的窄小,导致身体血液循环不畅通,增加患上血栓的可能。有了血栓的新形成,加上本就粘稠的血液,很有可能血液就会堵在血栓一头,血管“炸”了也不是没有可能。引发心血管疾病,例如脑梗塞、脑溢血等。

可见胆固醇无论是“过低”还是“过高”都会给身体带来不小的损伤。

身体对于胆固醇的需求量大概是1500mg左右,75%人体会自己合成,剩下的就是需要日常的饮食摄取。但是通过食物摄入的胆固醇是不会完全被身体吸收,这是我们身体的调节系统就会促进身体胆固醇的合成,也就是说,正常情况下,身体的胆固醇是平衡的。

一天吃一个鸡蛋,是营养品还是心血管疾病的“导火索”?

不仅是王女士的婆婆,很多人都听说过,鸡蛋一天吃一个就好,不能多吃,不然容易导致血脂升高,而血脂高又会增加罹患心脑血管疾病的风险,因为蛋在很多人眼中就成为了心脑血管疾病的“导火索”。当然,也有人坚持认为,鸡蛋是最有营养的营养食物,不能这样误会它,那么到底真相是什么呢?

一个鸡蛋的主要成分是水,其次是蛋白质和脂肪,还有各种微量元素等。蛋黄里面含有将近200mg的胆固醇。因为之前中国居民膳食指南就表示一天摄入的胆固醇最好不要超过300mg,所以很多人就会坚持履行。所以有些人认为鸡蛋是血管病的导火索并非空穴来风。

但是!

这个胆固醇摄入量的上限已经取消了,现在的建议是,一个星期吃的蛋类不要超过350g,一个鸡蛋要是50g的话,那就是一天一个刚好

不仅是中国,美国也取消了300mg的上限,因为通过研究发现,吃鸡蛋并不会提高身体的胆固醇。大量的研究表明,血液中的胆固醇与人体里的胆固醇并不是完全等同的,也就是说身体里的胆固醇和日常的饮食关系不大。

而且每个人身体的体质、年龄等因素的差异,“一天只能吃一个鸡蛋”的“规矩”也不能生搬硬套在每个人的身上。相比较大鱼大肉,鸡蛋里的胆固醇根本不算什么。正常的成年人,一天吃3个鸡蛋都是可以的。

但是患有心脑血管疾病和中老年人还是建议一天一个鸡蛋的。正在长身体的少年儿童建议多吃,鸡蛋水煮就好

这些食物,担心胆固醇过高的人建议避免

糖分过高的食物:例如面条、馒头、饮料、其他过度加工添加的很多糖的饮食等,总结就是碳水化合物和糖,要是身体没有代谢掉,就会转化为脂肪,堆积身体,升高胆固醇。

饱和脂肪酸过高:虽然我们人体的营养物质离不开脂肪,但这种脂肪可是不利于我们身体健康的,像猪牛羊肉、西式快餐的炸物、过度加工的肉等,吃太过多,就会增加胆固醇的量,已发心血管疾病。

动物内脏:就比如动物肝里面就含有大量的胆固醇,因为胆固醇的合成,就是在肝脏里面进行了,所以避免过多摄入动物肝脏。

心血管病人每天能吃一个鸡蛋吗(一天吃一个鸡蛋)(3)

综上所述,一天一个鸡蛋并不会导致胆固醇升高,除了心脑血管疾病和中老年人,正常的成年人都可以正常吃,一天2个左右都可以。

参考文献:

[1] 了解下胆固醇,我们再来“贴秋膘”2018-08-08 00:00·中华医学科普

[2] 胆一天只能吃一个鸡蛋?99%的人都被骗了

[3] 2020-09-03 14:00·光明网固醇越低越好?错!过低也有危险2021-03-13 16:06·北青网

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